生姜水能治白癜风吗 http://m.39.net/disease/a_9204848.html导语：煎带鱼时，千万别裹蛋液了，这样做肉鲜嫩皮不破，还不会有腥味鱼是常出现在老百姓餐桌上的一种海鲜，鱼可以经过各种各样的烹饪，水煮鱼、炖鱼汤、红烧鱼等等都是很经典的做法，带鱼、鲫鱼、鲤鱼等等都是价格实惠且价值丰富的鱼类，是老百姓餐桌上的常客，其实喜欢吃鱼的朋友可以发现，在鱼的众多做法中都需要经过煎炸的过程，而在煎炸鱼的时候，很多人因为不注意，用热油下锅炸鱼了，所以导致鱼皮容易破，其实无论是炸带鱼还是基于，都不能用热油下锅炸，下面我会将正确做法详细分享给大家。蒜香带鱼的做法：备用食材：带鱼2条，紫苏叶20克，大蒜5瓣，生姜1块，生抽3汤匙，广东米酒适量；制作过程：第一步，首先准备出来2条带鱼，将带鱼用清水冲洗干净后，剁成长短适中的段，然后沥干水分，放在一个干净的容器中，加上盐和1勺米酒，用手将其抓拌均匀后，腌制30分钟；第二步，在腌制带鱼的过程中，将大蒜放在案板上拍一下，然后剥皮切成碎末，生姜清洗干净后，去掉皮，切成细细的丝，同时准备出来适量的紫苏叶，清洗干净后，切成碎；第三步，这个时候带鱼也差不多腌制好了，将炒锅置于火上烧热后，淋入适量的食用油，晃动锅体润锅底，冷油放入腌制好的带鱼，中小火开始煎炸，先不要急着翻动；第四步，待其一面煎黄后，即可反面继续煎，中途过程可以轻轻晃动锅体防止粘锅，待将带鱼的两面都煎至金黄的时候，放入蒜末和姜丝，炒出香味后，放入紫苏翻拌均匀；第五步，加上2勺生抽和2勺的温水，盖上盖子焖一会，待带鱼和紫苏叶的香味充分结合在一起，并且汤汁收浓后，即可关火盛出享用。烹饪小技巧：1、鱼肉的营养价值不容小觑，尤其是对于带鱼这类价格便宜的鱼类，带鱼肉中富含人体所需的多种营养元素，适当地吃带鱼，对于补气、益气补脾等等都有一定的帮助，家里的大人和小孩都可以放心吃，而且不管是将带鱼经过怎样的操作，烹饪的食物口感都相当不错，仅是简单的煎炸一下，皮香酥肉嫩滑，口感好的没话说。2、小编提醒，无论是煎带鱼还是鲫鱼，热油下锅都是不对的，牢记1招，便是先将带鱼腌渍一会，然后热锅冷油下锅，在煎炸的过程中尽量减少用锅铲翻动，这样煎的带鱼便会非常的成功，不会破皮；其次很多人喜欢给带鱼裹蛋液，但是小编提醒千万别再裹蛋液了，用这个方法，加上盐和米酒腌制一会，这样既能去除带鱼的腥味，还能在带鱼的表面形成保护膜，不会破皮。小编在家便是用这个方法给孩子煎炸带鱼的，口感非常不错。如果你认为煎炸带鱼的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
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