鲈鱼肉中没鱼刺，也适合老人和孩子吃！鲈鱼主要分布于太平洋西部、我国沿海及通海的淡水水体中均产，东海、渤海较多。富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，鲈鱼富含维生素和矿物质，能够补充人体所需的营养元素，提高身体免疫力！鲈鱼准备鲈鱼一条！辅料：豆芽、生菜各克，鸡蛋清一个、姜、葱适量，爱吃多放点。红辣椒15克、花椒3克、胡椒粉2克、盐6克、玉米淀粉5克、食用油50毫升！切好姜丝、葱花。备好辣椒、花椒、生菜、豆芽！把鲈鱼清理干净，把鱼头切开，刀从鱼骨处往鱼尾平整片开！片之前可以把鱼放平在鱼脊骨旁划一刀！这样更容易片开，与上图一样片开另外一边！把鱼肚边上的骨片掉，切块！然后从鱼尾开始片，刀斜40度片鱼片！别片太薄了，容易碎！片好的鱼片加入胡椒粉、鸡蛋清、淀粉、食用油抓均匀！大火烧锅放进姜葱炒香！加入鱼骨段炒至变色！加入开水，盐、胡椒粉！煮五分钟！加入豆芽和生菜煮熟！把生菜、豆芽、鱼块捞出放到碗中！保持锅里水开！把鱼片倒进去！一分钟即可捞出！锅中入油，加入花椒和椒段爆香！倒在鱼片上，撒上葱花！锅中再入油烧开！淋在上面即可！成品最后提醒一下大家鱼片一定别烫久了！喜欢我这道菜的请点个赞、
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