黑鱼用开水烫一下，去掉表面粘液。葱切葱花，姜切姜末，蒜切蒜末。辣椒剪段。从鱼头下方沿脊椎片下鱼柳，再去掉侧刺鱼柳洗净，45度下刀片成薄片片好的鱼片加一勺盐抓匀再冲洗干净备用。鱼骨加料酒，盐，淀粉，白胡椒粉抓匀备用。热锅冷油下葱姜蒜下郫县豆瓣酱下八角、桂皮、一半的花椒辣椒，鸡汁。加水烧开。下鱼骨煮10分钟，鱼片下锅变白立即关火。生菜，汆烫的豆芽铺底，倒入鱼骨鱼片。表面铺剩下的辣椒花椒，辣椒粉，花椒粉，芝麻，蒜末，葱花。烧热油至冒烟，淋油即可。
转载请注明：http://www.abachildren.com/sstx/6894.html
联系电话：