酸甜苦辣咸，色香味俱全。中华美食千千万，现代化的农业牧业科技的发达，让人们一年四季都能吃上非常新鲜的瓜果蔬菜，肉食蛋奶，而发达的快递物流又可以让人们品尝到全国各地，甚至是全球各个国家的美食美味，可谓是极大地丰富了大家的日常餐桌。所以当代的人们在饮食方面都是非常的讲究，不仅是要吃饱吃好，还要吃得有营养，人食五谷杂粮，肉禽蛋奶，这些都是我们机体像蛋白质，维生素，脂肪，等各种营养元素的重要食物来源，当然鱼类食品也是我们日常餐桌常见的一种食材，很多朋友都非常的喜欢吃鱼，从小就有老话讲“多吃鱼的小孩会聪明”这样的说话，也确实如此，鱼类富含人体所需的优质蛋白，氨基酸等各种营养物质，鲜嫩可口，可谓是滋补之佳品。煎，炒，烹，炸，烧，蒸，炖，煮，各种各样的烹饪方式都可以做出鱼的美味佳肴，今天就跟大家分享8道各个口味的鱼的各种做法，鲜美好吃，赶快收藏好一起来看看吧。
红烧带鱼
所需食材：带鱼，料酒，胡椒粉，盐，葱姜蒜，干辣椒，郫县豆瓣酱，蚝油，白糖，味极鲜酱油，醋
美味做法
1带鱼去鳞去内脏洗净，控干水分，切成小段，盐一勺，加入胡椒粉，料酒各两勺，抓拌均匀腌制20分钟入味。
2平底锅起锅烧油，下带鱼煎，煎至两面焦黄盛出。准备配料，干辣椒段，蒜片，葱丝，两勺，一勺郫县豆瓣酱。
调个料汁，碗中放入料酒，味极鲜酱油，白糖，醋，各一勺搅拌均匀。
4锅中底油下葱姜蒜干辣椒，一勺郫县豆瓣酱爆香。下入带鱼，淋入料汁，再加一碗温水，盖上锅盖炖煮25分钟，收干汤汁即可出锅，鲜香味美。
清蒸鲈鱼
所需食材：鲈鱼，盐，姜，葱，红椒，蒸鱼豉油
美味做法
1新鲜的鲈鱼去内脏刮刮鳞洗净控干水分，表面划两刀方便入味，在鱼全身和里面抹点盐，表面撒点姜丝，起锅烧水，上蒸锅蒸12分钟。
2拿出，捡出姜丝，葱丝，红椒圈放在上面，浇热油，再淋上两勺蒸鱼豉油，即可，鲜嫩可口，鲜香味美。
干炸小白鱼
所需食材：小白鱼，盐，胡椒粉，五香粉，面粉，淀粉，鸡蛋，水
美味做法
1小鱼可以选择自己当地的特产小鱼，像小白鱼，小黄花鱼等即可，小鱼去内脏去鳞洗净控干水分，加盐，胡椒粉，五香粉各一勺抓拌均匀，腌制15分钟。
2调个糊，面粉，淀粉各一勺，鸡蛋一个，水三勺，搅拌均匀，调成糊。
腌好的小鱼裹上面糊，起锅烧油，下锅炸，炸熟炸透，炸至酥脆，捞出即可，美味可口。
糖醋松鼠鱼
所需食材：草鱼，姜，料酒，盐，生抽，白糖，番茄酱，白醋，水淀粉，芝麻
美味做法
1新鲜的草鱼一条去内脏去鳞洗净，头尾洗净，去掉头尾备用，顺着鱼的主脊骨切下两边的鱼肉，去除大鱼刺，鱼肉改成十字花刀不要切断，然后把鱼肉放入盆中，加入姜片，料酒，盐，生抽，白糖各一勺，抓匀腌制25分钟。
2起锅烧油，腌制好的鱼肉蘸上一层面粉，油锅七成热下锅炸至金黄捞出，鱼头尾也炸一下捞出。把头尾和鱼肉摆入盘中。
熬料汁，碗中放入番茄酱勺，盐一勺，白糖勺，白醋两勺，搅拌均匀，起锅烧一点油，所有调料放入锅中，加一点水淀粉勾芡，熬至浓稠，然后把料汁浇在鱼肉上就可以了，撒点芝麻点缀，美味可口。
红烧鲳鱼
所需食材：鲳鱼，蒜，小米辣，姜，盐，鸡精，白糖，红烧酱油，醋，蚝油，水
美味做法
1调个料汁，碗中放入蒜片，小米辣，姜片，盐，鸡精，白糖，红烧酱油，醋，蚝油各一勺，水一勺搅拌均匀。
2鲳鱼去内脏刮刮鳞洗净控干水分，起锅烧油，放入鲳鱼煎一下，倒入料汁。盖上锅盖，加半碗水，炖煮8分钟，收干汤汁即可，营养又美味。
麻辣鱿鱼
所需食材：鱿鱼，蒜，小米辣，郫县豆瓣酱，盐，白糖，鸡精，蚝油，生抽，芝麻
美味做法
1鱿鱼改刀切小块，起锅烧水，加料酒姜片下鱿鱼焯水，焯熟捞出洗净控干水分备用。
2另起锅烧油，下蒜片小米辣爆香，加半勺郫县豆瓣酱爆香，下入鱿鱼，加盐，白糖，鸡精，蚝油，生抽，各半勺，大火爆炒一分钟出锅，撒点小芝麻，美味下饭菜。
家常鲫鱼
所需食材：鲫鱼，姜，料酒，盐，葱姜蒜，干辣椒，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，水
美味做法
1新鲜的继续去鳞去内脏，加姜片，料酒，盐各一勺抹匀，腌制20分钟，起锅烧点油，撒点盐煎的鱼不破皮，鲫鱼下锅煎，煎至两面焦黄盛出。
2另起锅烧油，下葱姜蒜干辣椒，郫县豆瓣酱一勺下锅爆香，下入鲫鱼，加生抽，老抽，蚝油各半勺，一碗水，盖上锅盖炖煮25分钟，收干汤汁，撒点香菜即可出锅，家常美味鱼。
水煮鱼
所需食材：草鱼，盐，胡椒粉，料酒，生抽，郫县豆瓣酱，火锅底料，豆芽，葱姜蒜，干辣椒，花椒，芝麻，淀粉
美味做法
1准备新鲜的草鱼一条，去鳞去内脏，洗净去骨，鱼骨切段备用，切成鱼片，放入碗中，加一勺盐，抓匀，加水投洗干净，挤干水分放入碗中，加盐，胡椒粉，料酒，淀粉各一勺，抓拌均匀，腌制20分钟。
2起锅烧油，豆芽洗净控干水分，下入豆芽煸炒炒至断生盛出铺在碗底，另起锅烧油，葱姜蒜，花椒干辣椒，一勺郫县豆瓣酱，一小块火锅底料爆香，炒出红油，下入鱼骨，小火慢煎，给鱼肉煎香，然后加入清水没过所有的鱼肉，再加一勺生抽调味。
煮开后捞出鱼骨放入碗中，然后下入腌好的鱼片，用勺子轻轻推动避免粘连，煮1分钟左右捞出，也放入碗中。
4把汤汁放入碗中，表面放干辣椒，花椒，蒜末，葱花，芝麻，浇热油爆香即可，鲜香麻辣过瘾。
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