麻辣水煮鱼备料
鱼，剁椒，生抽，老抽，葱，香菜，姜，油菜，油麦菜，豆芽，白菜，等等。
麻辣水煮鱼教程
1.青菜洗净控水，鱼处理干净，切片。
2.鱼加盐，料酒，五香粉，花椒，生粉，油拌均匀腌制二十分钟左右。
3.锅中放油，放入辣椒，花椒炒香，放入剁椒，一小半火锅底料，郫县豆瓣炒香。
4.放入葱姜蒜加适量清水，生抽，老抽，盐。开锅加白菜西兰花豆芽青菜。（青菜自己喜欢吃什么放什么）
5.所有菜煮好捞出。放碗底。
6.底汤煮开锅下入鱼排鱼头，开锅2-3分钟下入鱼肉，再煮5分钟捞出放青菜上面摆好。
7.撒点辣椒段，花椒，浇一点热油。撒点葱花香菜就完成了。
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