说起鱼，切成鱼片后食用没有刺，倍受人们的喜爱，而鱼片和豆腐搭配，不仅口感上会更加的滑嫩鲜美，而且动物蛋白和植物蛋白一起食用，还能更好地促进人体对蛋白质的吸收！并且鱼肉属于白肉，富含蛋白质和多种维生素、矿物质！脂肪量很低，热量也不高，所以很适合努力变瘦的朋友！
我最近吃鱼比较偏向把鱼肉切片，感觉口感特别棒！不需要像整条鱼那样翻来翻去的，还容易卡刺！记得十几岁的时候吃红烧鲤鱼，一不小心喉咙卡到了鱼刺，就大口的吃东西企图把鱼刺挤下去，结果过去好几天喉咙都发炎了，说话都疼！最后去看的医生又开的药，才逐渐好转，总共大概折腾了10多天，从那以后吃鱼的时候只是象征着吃几口而已，可能留下了点小阴影吧！
过了许久，奈何因嘴馋不允许，还很是想吃鱼！那一次是饭店吃酒席，其中有一道水煮鱼，并且是我第一次吃，从那以后我就爱上了将鱼切成片的吃法！一直过了这么多年到现在，我还是依旧的喜欢，以至造就我目前切鱼片的刀工还是非常犀利的啦！不唠叨了，这道鱼片豆腐立刻分享给大家！
做法：
1、新鲜的草鱼处理洗净切片，放入盘中，加入少许的盐、料酒、胡椒粉、蛋清、干淀粉，轻轻搅拌均匀腌制10分钟去腥入味。
锅中放入适量食用油开小火，油温3成热时，放入鱼片滑散，轻轻翻动，当鱼片呈白色捞出沥油，备用。
2、把豆腐切成长方块，锅中烧水给豆腐焯水，加入少许盐和几滴油，这样豆腐不容易碎哦，水沸腾后把豆腐放入冷水中过凉。
3、锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入1汤匙的豆鼓酱，适量的番茄辣酱炒出红油，随后加入清水，放入少许料酒、生抽1汤匙、蚝油半勺、盐适量、鸡粉少许、小炖2分钟。
4、先放入豆腐慢炖几分钟，然后放入鱼片轻轻翻动边缘，稍煮片刻。过程中用铲子
5、最后放入薄水淀粉勾芡收汁，即可出锅装盘，撒上香葱花点缀，本菜品就完成了。
小贴士：鱼片滑油时，油温一定不要过高，容易粘锅易碎，三成热滑熟微微泛黄即可。喜欢的话豆腐也可以略煎一下，看个人喜好吧。
正巧赶上过端午节，礼尚往来亲戚朋友送了好几条鱼，有淡水鱼还有海鱼，由于吃不完只能送它们去冰箱冷冻，至于冷冻的鱼下次做，是不可能蒸炖来吃的，口感简直相差十万八千里！所以，下次把淡水鱼做成鱼丸，海水鱼用来包饺子还是比较鲜美的！冷冻的鱼大家是怎么做的呢？还有其他的好做法吗？不妨一起探讨一下吧。
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