鱼是我们生活中出场率特别高的一款美食，因为它的味道特别好，而且对身体也很好，我们都知道小孩子吃了比较好，其实无论什么年龄段的人都比较适合吃这种美食，它的做法很多，我们平时可以蒸鱼，还可以用来炖汤，以及红烧等等，不一样的处理方法的味道也有着很大的区别，但是无论怎么做，都难免会有腥味，所以这是很大的问题，我们平时做的好不好吃，很大程度上都取决于你怎么去除这种味道，那么到底怎么做才能让它没有腥味呢？其实也是有技巧的。
炒鱼或者做红烧的就比较简单了，只需要在做之前对它进行处理，就比如先腌制一下，然后让它有味道，再炒，而且炒的时候那些调料也可以掩改腥味，实在不行加一些料酒也是可以的，一般来说只要舍得放这些调料，很容易就可以去掉这种不好的味道，哪怕你不是厨师，也可以做的还不错。
但是蒸鱼就不好处理了，因为蒸鱼的话，它的味道比较清淡，所以蒸出来很有可能让人不那么满意，但是因为是蒸的，不好放太多的调料。但是也不是没有办法。如果选对了处理方法，一样会没有腥味，要不然那些厨师是怎么做出来那种好吃又清淡的蒸鱼，他们也是因为有特殊的处理方法，所以才会做出来的味道那么棒。
如果直接把鱼放蒸锅里面整，就算你在它的表面撒再多的调料也不会有太大作用，因为里面一定是淡的，而且还会有腥味，而且撒太多调料会让它出锅的时候看起来不好看，而且吃的时候你会发现表面是咸的，特别咸，但是里面却没有味道，而且你还不能蒸太久，那样鱼肉也会变得不好吃，吃起来口感不够鲜嫩。
我们可以这样做，首先把材料准备好，买好一条鱼，然后再准备一些料酒，豉油，以及我们平时吃的葱姜，生抽。这些东西一般家里面都有，比较常见。这些东西准备好之后要把鱼处理好，洗干净晾干，然后我们把鱼表面用牙签扎一些孔，不要用刀划，虽然说刀划简单，但是总是不够细致，而且如果没有掌握好力度，很有可能让鱼看起来不好看。
扎洞的时候要多扎一些，还要均匀，不要只在一个地方扎，我们在它表面涂上一层料酒，一定要表面都涂了，然后再把葱姜这些东西放鱼的肚子里面，放在那里腌制大概半个小时，等差不多了我们准备一个盘子，然后把这些葱铺上面，再把鱼放上面，再涂一些料酒就可以蒸鱼了。
接下来我们等着水烧开之后再把火调小，让它慢慢熟，要不然的话会导致鱼肉过老，影响口感，而等再煮八分钟了之后就可以把生抽，豉油这些加入里面，然后再蒸一会就可以出锅了，这样蒸出来的鱼保证特别香，而且吃起来不会有那种腥味，特别美味。
小编觉得其实在做菜的时候我们可以选用很多方法去做，很多技巧能够让原本不怎么好吃的菜经过处理之后味道更棒，就比如说蒸鱼，平时做的时候可能不好处理，但是经过这样的处理就会好很多，而且也不是特别麻烦，就能做出和之前完全不一样的鱼。这种方法能很好的把原本不好的味道去除掉，很多餐馆里面的大厨其实就是用这样的方法做的，所以我们在饭店里面吃的鱼也不腥。
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