水蕨煮河鱼
By清欢的烟火生活
山里的村民们上山干活的时候都会带着一些辣椒，晌午去河里捉一些小河鱼，采一些野番茄、水蕨菜和木姜子，在河边生火用野番茄、水蕨菜、辣椒、木姜子煮一锅鱼汤就解决了简易的一餐。这样现采现做的鱼汤，味道鲜美极了。水蕨菜一般生长在河边、沼泽地、水沟、水田中，一般山上的蕨菜往往有苦涩味，要先煮过后经换水泡洗，三至四天后才可食用。而水蕨菜无需煮泡，只要把老的去除，然后洗净，便可直接炒吃。木姜子又叫野胡椒，味道芳香具有除膻祛腥、提味增鲜的功效。
原料：小河鱼、水蕨菜、小番茄、食用油、盐、葱、姜、小红椒、木姜子油、味精。
做法步骤：
第1步、小河鱼处理干净后，用姜片和料酒腌制一会。
第2步、小番茄洗净后备用。
第3步、水蕨菜择去老叶后放水里洗净，然后控干水分备用。
第4步、姜、蒜切片、小红椒切段备用。
第5步、炒锅上火，倒入食用油烧热，放入小番茄煸炒，让小番茄慢慢煸熟。
第6步、小番茄要让它慢慢煸熟出汁。
第7步、倒入一碗水煮沸。放入盐、姜片和蒜片。
第8步、放入小河鱼煮十分钟。
第9步、放入小红椒再继续煮五分钟。
第10步、放入水蕨菜煮两分钟。
第11步、滴入两三滴木姜子油，调入少许味精即可起锅食用。
来自美食天下清欢的烟火生活的作品。
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