#在外面吃饭和家里吃饭有什么不一样#
鱼肉富含丰富的蛋白质，营养丰富，肉质鲜嫩，是一些维生素和矿物质的良好来源，鱼还具有健脑益智的作用，多给孩子吃，补充体内所需营养
今天做的这款酸菜鱼，味道鲜香不辣很适合孩子吃。
准备材料：剔骨的鱼，鱼片和鱼骨要分开，蒜末，香菜，酸菜，豆皮，豆芽，金针菇，花椒，郫县豆瓣，鸡蛋一个，料酒，生抽，耗油，鸡精，盐
做法：1：将鱼和鱼骨分别放入碗中，放上料酒，蛋清，腌鱼料（没有腌鱼料可以放白胡椒粉，少量盐），用手抓拌均匀，腌制15-20分钟
2：金针菇豆芽清洗干净备用，豆皮切1厘米宽的条备用，准备好的酸菜用清水清洗3遍，沥干水分备用
3：锅内放入适量植物油，放入一勺郫县豆瓣酱，小火翻炒，炒出红油，放入酸菜翻炒2分钟
4：加入两碗清水，放入适量生抽，耗油，盐，水开放入豆皮，豆芽，金针菇（放自己喜欢吃的蔬菜就可以），煮好捞出铺在碗底，鱼骨下入锅内煮两分钟捞入碗中，最后放入鱼片，水开捞入碗中，锅内的鱼汤倒入碗中
5：鱼汤中撒上蒜末，花椒，香菜（喜欢吃辣的，可以多放干辣椒段），锅内另放入适量植物油，热油浇在鱼汤中即可
一份鲜香美味的酸菜鱼汤，配上米饭，吃到胃里暖暖的，自己做的酸菜鱼，可辣可鲜，满足自己各种口味的味蕾
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