前几日，笔者向大家推荐了麻辣的豆腐、牛肉、鸡肉、猪肉之类的川菜，这令我那从小生活在海边的太后十分不爽。笔者自己也仔细地想了想，就这么多菜，再怎么排也该轮到海鲜江鲜了不是？所以笔者今天特地为大家准备了一道江鲜类的四川名菜——水煮鱼。
关于这道川菜，还有一个非常有趣的传说。相传明末清初重庆张姓大户人家中，有一名员外之女出嫁。出嫁第一天要新娘亲自下厨，但员外的女儿从小娇生惯养，哪懂什么下厨之事，无奈之下只得将鱼片煮熟，将辣椒、香料混油倒入盆中，当即满屋飘香，自此水煮鱼一菜风靡一时。
这就告诉我们，无论有没有碰过厨具或通不通厨艺，只要我们敢做，就有人敢吃。
在这里，笔者要呼吁天下还不会做饭的男同胞们，要振作起来，把饭碗端在自己的手里。唯有如此，才能包容女朋友突然不想做饭的小脾气，顺便也能做点自己喜欢的菜，不至于受制于人。
对于这道菜，笔者是真心的喜爱，不单单是因为它做着简单，更是因为它真香。
笔者从小生活在海边，一直以来，家里或者别人家里做鱼都没那么多讲究。尤其是我那淡口味的太后，把鱼洗干净了往锅里一扔水一倒就开始煮，盐都没放几粒，煮完还抱怨太咸了。如今看来，也不知道是暴殄天物呢，还是大自然的搬运工？
相较于我家过于清淡的无味煮鱼法，发源于四川重庆的水煮鱼就显得有滋有味得多，鱼肉的鲜美，麻辣的厚重，混融如一。我们来看一看这道菜的原料：
原料：草鱼片克、豆芽克、鸡蛋1个、淀粉5克、食用油5毫升、豆瓣酱15克、姜适量、生菜适量、辣椒适量、蒜适量、葱适量
仔细一看，确实不难，基本都是适量，我随手一抓往水里一扔基本就完事儿了。估计当初那个新娘就是这么干的。没错男同志们，这道菜，就是我们夺回厨房制霸权的第一个碉堡！端起自己的饭碗想吃啥就烧啥的生活指日可待了！沉住气，我们来看一看这道菜的具体制作流程：
步骤一、打一个鸡蛋，取出里面的蛋清。
步骤二、将蛋清倒入到克草鱼片中，加入淀粉5克搅拌均匀。
步骤三、起锅时加入5毫升食用油。
步骤四、加入适量姜片，15克豆瓣酱炒出红油。
步骤五、再加水毫升、黄豆芽克
步骤六、大火煮沸
步骤七、倒入鱼片，煮熟后端出。
步骤八、加入适量的香菜、辣椒、葱、蒜，并将热油淋在鱼汤上，即成。
不得不说，看着这个流程走下来，眼前渐渐浮现出一个憨憨小媳妇傻敷敷地烧鱼画面，真是不忍直视。算了算了，我要是能找到女朋友，一定舍不得让她干这种活，与天下男同胞们共勉，我们下期再见。
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