红烧石斑
成份：
鱼、葱、姜、大蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、小米胡椒、味精、胡椒粉。
研习环节：
1.把鱼洗净，切成块。用盐、胡椒、料酒和姜丝腌制半小时。而后与淀粉充足混杂。
2.将油放入锅中，加热油，放入鱼片，煎至两面金黄，掏出。
3.洋葱、生姜、大蒜、切碎，用锅里的油炒姜、大蒜和切碎的洋葱，把炸鱼放进锅里，炒好。
4.将酱油、蚝油、糖、淀粉、醋和水混杂成酱汁。
5.将果汁倒入锅中，将小火烧至汁收齐，参加味精、小米胡椒和芫荽。
葱爆羊肉
1片大蒜，1片生姜，2片胡椒，10毫升白胡椒，1片白胡椒，1片盐，2片生姜，2片白胡椒
试验
1.羊肉洗净切成薄片，葱斜切成约1厘米厚的片、姜片、蒜片，胡椒粉切成小段；
2.将羊肉片放入碗中，参加盐、料酒、少量淀粉和蛋清，加强；
3.将生酱油、糖、淀粉、白胡椒和少量水放入碗中，搅拌平匀，构成酱油备用；
4.烧热锅，倒入油，放入姜片、蒜片和干胡椒粉段爆香，转火，放入羊肉，飞快炒熟。羊肉变色老练后，放入葱炒。着末，倒入酱汁，倏地平匀地将其炒出锅。
青椒煎蛋
配料：大批青椒（细长型充裕辣）；三个大鸡蛋；大蒜3、必要要有大蒜，越细越好；适当的生浸膏；少量酱油，上色一点就行；适当的盐
试验
1.将长、细、尖、辣的青椒切碎，放入大碗中备用（最懒的法子是将碎椒/鸡蛋/蒜末/酱油/盐搅拌，而后放入锅中煎）
2.在另一个碗里打鸡蛋
3.将打好的蛋液倒入青椒中，搅拌平匀，压碎切碎大蒜，参加搅拌
4.暖锅，热油，倒入鸡蛋和青椒的混杂物，不要急着煎（不然会很恶心），平匀地撒在上头，待会再煎
5.炒至鸡蛋不薄。参加生酱油、盐和鸡精（可选）。炒熟。在开锅前参加一点老酱油施行润饰。
辣鱼泡泡
配料：鱼泡克，青椒2个，红辣椒1个，芫荽适当，葱适当，姜适当，大蒜适当，胡椒粒适当，白糖适当，豆沙适当，生姜适当，适当的盐和适当的植物油。
试验：
1.提早谋划好质料，把鱼泡洗涤明净，切成两半（我没有切，然而它很大，我倡导把它切成两半）。
2.将红辣椒和青椒切成段，芫荽和葱切成3-4段，大蒜切片，老姜切丝，谋划调味汁：郫县豆瓣酱、糖和酱油。
3.将油倒入锅中，加热至70%。将胡椒粒、大蒜、生姜和胡椒放入锅中，炒香。
4.将谋划好的鱼泡倒入锅中，持续翻炒（鱼泡务必切碎，不然放入油锅时会碎裂）。鱼泡中含有大批的胶原卵白，是以在煎炸进程中渗出一些黏液是寻常的
5.鱼泡8老练后，倒入酱汁，持续炒1-2分钟。
6.着末，倒入芫荽和葱花，并参加适当的盐，从锅中掏出。
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