大家好，这里是小二，我是你们的小二。听说水煮鱼片在各大饭店里都十分受顾客的欢迎，跟水煮肉片不同的是，其中鱼肉十分的鲜嫩美味，没有肉片的那种粗糙感，特别的鲜美营养。这么一道难度系数超高的大菜也只能在饭店尝到，那么在家中是不是不能够自己将它亲手做出呢？今天小二就给大家述说一下水煮鱼片这道菜的做法，尝起来鲜嫩美味，口感嫩滑，让你在家就可以做出一份美味的水煮鱼片。
第一步：将我们要准备好我们所需要的材料。而这做水煮鱼片，因为要十分的入味，所以准备的调料有很多。大家只要是把第一步完成了，在以后的步骤里绝对不是一个难事。而我们所需要的材料有：草鱼一条，黄豆芽和干辣椒一些，辣椒一小把，鸡蛋一个，大蒜一些，红油豆瓣酱一些，猪油香油不由各一些，胡椒粉，红薯淀粉适量，盐和花椒油适量，料酒少许。
第二步：我们将草鱼清洗干净，然后切下鱼头和鱼尾。之后将鱼的身体切片，因为在这里切片是一个技术活，所以大家在买鱼的时候可以让卖家先行切好。之后我们将鱼肉，鱼头和鱼尾分开装。然后我们将鱼肉清洗一下，这样的话会有助于去除鱼的腥味。
第三步：我们将已经打理好的鱼肉放入一点红薯淀粉搅拌，然后再放入，香油，植物油，花椒油，盐和料酒，充分搅拌一下。另外那边的鱼头和鱼尾也要用盐和料酒腌制一下。你这也不一定要提前做才行，我们的草鱼才会更好的去腥味。
第四步：锅中放入一些食用油开火，然后放入猪油，红油豆瓣酱，倒入姜片和蒜瓣，好像之后加入适量的水，在加入少量花椒，偶煮上五分钟把锅中的东西清捞干净。之后先放入鱼骨，然后再放入鱼肉片，煮五分钟后便可以将它捞入盘中。最后再撒上我们的花椒和香葱即可。
小二谈美味水煮肉片：
为了能够使大家在以下的步骤更好地完成，小二就和大家说几个比较重要的点。特别是在切鱼片这个过程中，刀一定要顺着你的手横着切，这样切除的鱼肉片才不会带有鱼骨头，并且切的鱼肉片也是厚度想当的好呢？在开火炒小辣椒的时候一定要将之炒出诱人的香味，这样才能够使我们加入的鱼肉更好的在汤汁里提升它的味道呢。所以你大可放心，如果按我说的去做它的话，一定会做出一道肉质滑润的它，并且它的口味很美，只要你一吃，我保证你一定会爱上它的。
这道水煮肉片在你的手中做好之后是不是觉得小二说的这几个步骤特别简单呢？并且这样做可以使鱼肉更好的能够吸收汤汁的香味儿，鱼肉鲜嫩美味，尝起来口感嫩滑，是不是一点也不比餐厅里面的味道差，不知道你们有没有在小二的步骤中学会做这道菜呢，你们对这道菜的做法还有什么不一样的意见吗？最后，喜欢小编这篇文章的话，记得点赞、收藏加分享。更多美食资讯敬请
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