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晚餐吃什么肴肉美食好

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楼主问这个问题的本意,肯定是又想吃些荤腥,又想兼顾到饮食健康,毕竟晚上不适宜吃得太过油腻,摄入过多的脂肪和热量。那晚餐吃什么肴肉美食好呢,既能满足口腹之欲,解馋过瘾,又不会营养太盛,太过油腻?我的建议是,对于大部分家庭来说,白天大家都上班上学,午餐一般都是在外面随便吃一点,只有晚餐是有充足的时间一家人坐在一起仔仔细细吃顿饭的,所以晚餐非常重要,要荤素搭配,以青菜素菜为主,搭配一两个鱼肉类菜肴,或者一两个豆制品等高蛋白的菜肴。烹饪方式方面,可以适当多采用蒸菜、清炖或者凉拌菜的方式,尽量不要太油腻,以清淡为主。

一、荤菜类推荐以三四口人为例,晚餐有一两个荤菜即可,以确保蛋白质的摄入量。晚餐尽量不要摄入太多脂肪,因此可以尽量选择鸡肉、鱼虾等肉类,这些肉类与牛羊猪肉相比,优质蛋白高而脂肪含量低,更适合晚餐食用。1、白灼北极虾/盐水大虾虾肉中含有大量优质蛋白以及不饱和脂肪酸等营养成分,不含胆固醇,热量较低,非常适合晚餐食用。北极虾是深海虾,肉质鲜甜又劲道。北极虾捕捞上来之后会在船上煮熟并速冻,以保持其鲜美及营养,因此我们在超市里买到的北极虾都是熟的,解冻后可以直接食用。不放心的话也可以放在开水锅里煮一分钟再食用。

平时可以买点北极虾放在冰箱冷冻室囤着,想吃时切点姜末蒜末,倒点香醋直接蘸着吃就可以了,营养美味又方便。除了北极虾,也可以做盐水大虾,低油盐,美味健康又方便。2、清蒸鱼/红烧鱼/水煮鱼等鱼肉中脂肪含量低而优质蛋白质含量高,并含有对大脑发育有益的营养成分,家有学生或者生长期儿童的更应当经常吃鱼。鱼的种类很多,海鱼,河鱼多种多样,虽说一般深海鱼类更受大家青睐,但我觉得根据个人实际情况选择就好,不必要偏爱哪一种,可以常变换下种类和做法来吃。一些比较新鲜的鱼可以选择用清蒸的方法来做,比如清蒸鲈鱼,清蒸小鲳鱼,清蒸黄花鱼…清淡鲜美,而且烹饪过程无油无烟,简单快速,连腌带蒸十几分钟就能上桌,非常适合晚餐时做。

当然也可以做成红烧鱼,水煮鱼,煎鱼等等,口味常换常新,不容易吃腻。二、豆制品类菜肴推荐豆制品中含有大量优质蛋白、氨基酸、钙等多种微量元素,极易被人体吸收,另外豆制品中不含胆固醇,脂肪含量很低,对人体有很好的补益作用,因此是人类的优质食材,适宜经常食用。常见的豆制品有很多种,炒、炖、煎、炸、拌都很美味,随便怎么做都好吃。1、家常炖豆腐豆腐可以算得上是最家常的豆制品了,口感嫩滑,美味价廉。豆腐几乎可以搭配任何食材一起炖食,荤素皆可,比如鱼炖豆腐,肉末豆腐,白菜炖豆腐,香菇炖豆腐…不拘泥于这些固定搭配,家里有的食材几乎都可以与豆腐搭配起来一锅乱炖,做法简单随意,营养又美味。

2、腐竹炒芹菜腐竹也是很受大家喜爱的豆制品,口感劲道,气味清香。早起上班前将腐竹泡上,下午回家就泡发好了,洗洗切切就可以炒了。清炒腐竹,腐竹炒芹菜,肉烧腐竹木耳,凉拌腐竹…怎么做都好吃,而且做法都很简单。3、凉拌豆腐皮豆腐皮自带咸香,口感劲道,也很受大家喜爱。豆腐皮可以炒,可以炖,可以凉拌。夏天最受欢迎的还是凉拌豆腐皮。切一个青椒,两棵香菜,放点姜蒜末和红辣椒段,简单加点香醋生抽,浇一点热油,拌匀就是一盘美味爽口的凉拌菜了。三、蔬菜类菜肴推荐蔬菜是人类维生素C及胡萝卜素的主要来源,并含有大量植物纤维及钙、铁等多种微量元素,是人类不可或缺的重要食材。

每天食用适量蔬菜还可以保持人体肌肤润泽,抗氧化防衰老,不论男女老少每天都应当保证足量的蔬菜摄入。蔬菜种类多不胜数,各有各的口感和味道,现在正进入夏季,各种蔬菜也日渐丰富了起来,我们根据自己喜好来选择即可,当然尽量选择应季蔬菜为最好。1、清炒(爆炒、肉炒)小油菜/生菜/小白菜/豆芽等各种绿油油的青菜都非常适合晚上吃,最简单的做法莫过于清炒(蒜蓉)了。像油菜,生菜,小白菜,茼蒿、卷心菜等这类口感比较脆嫩的青菜,都适合这个方法。将青菜洗净切成段,与蒜片或蒜蓉一起爆炒,两三分钟就出锅,鲜美脆嫩,极为清口。2、肉末芹菜/蒜薹/豆角等像芹菜、蒜薹、长豆角、茼蒿、空心菜杆儿等这种主要吃杆儿的蔬菜,都可以切成丁与肉丁一起炒,非常美味,做起来又很迅速,基本上一道菜三五分钟就能出锅了

自己切肉丁也行,直接买现成的肉馅也可以,都非常方便。3、鸡蛋炒各类蔬菜鸡蛋也是非常百搭的食材,几乎可以与任何蔬菜搭配,比如蘑菇炒鸡蛋,圆葱炒鸡蛋……甚至各种青菜也可以切成丁与蛋液一起炒,简单快手,炒出来的青菜口感特别鲜嫩可口,美味又有营养。4、各种凉拌菜现在正是夏季,爽口的凉拌菜最受大家欢迎。凉拌菜最大的好处就是可以随意搭配,只要不是性味相冲的食材几乎都可以搭配到一起,甚至平时做菜剩下的边边角角的下脚料切切拌拌也能变成一盘美味。可不要以为凉菜就是素菜,实际上凉菜也可荤可素,或以荤素搭配。做凉拌菜时可以用单一一种蔬菜凉拌,比如凉拌黄瓜,糖拌西红柿,凉拌青椒,也可以多种食材搭配起来,比如各种蔬菜搭配鸡蛋饼,或者粉丝,或者腐竹等豆制品,也可以搭配各种肉类,内容丰富了,味道和营养也会更加丰富。

当然,除了以上推荐的食谱,还有很多很多菜肴都可以供晚餐来选择,多不胜数。文章中给出的推荐只是为晚餐的菜肴提供了一个大体的搭配思路。总起来说,晚餐要尽量避免高脂肪、高热量的摄入,以各类青菜蔬菜为主,搭配一两个类似鸡鱼虾的荤菜类,或者豆制品,以保证各类维生素、粗纤维及优质蛋白质的摄入。在做到荤素搭配的同时,尽量不要吃得太油腻,可以多采用清蒸、清炖、清炒或者凉拌的方法来烹饪。希望我的回答能帮到您。




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