作为四川名菜，水煮鱼可是深受小哥哥小姐姐们的喜爱，也是徐小厨的最爱，麻辣的味道让人欲罢不能。今天就自己做一份水煮鱼，制作如此简单，效果如此之好，让徐小厨感到惊讶。
食材：
鱼片适量，米酒，花椒，食用油，葱姜蒜，洋葱，红辣椒，桂皮，八角茴香，肉桂，豆瓣酱，豆芽，酱油，盐，香菜
1.把鱼切成薄片，用料酒腌15分钟。
2.在一个中火的锅里，加入油，大蒜，姜，一半的葱，切碎的红辣椒，干红辣椒，月桂叶，八角，肉桂棒和茴香。搅拌直到大蒜开始变黄，香料变香。
3.将豆瓣尖放入锅中，不断搅拌。加入水，酱油，把锅烧开。
4.将鱼片放入锅中，确保有足够的液体覆盖鱼。煮到肉变得不透明。鱼煮熟后，加入豆芽，把它们推到锅底。豆芽只需要焯1-2分钟。
5.将鱼与剩下的葱、四川粉、额外的干辣椒(可选)一起堆在一起。在另一个平底锅中，用中火加热剩余的油，直到它开始冒烟。在上菜之前，把热油倒在这堆东西上。
6.再撒点香菜装饰一下即可。
好吃的水煮鱼就做好了，好不好吃你试试就知道啦~
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