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冬笋雪菜鱼骨头汤

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作者:琴琴一佛宣

用料

黑鱼骨头一条黑鱼骨头的量

冬笋一个

雪菜半包

小葱若干

色拉油适量

盐适量

料酒2勺

生粉一勺

做法步骤

1、一条2斤半左右的黑鱼,叫水产老板切好的鱼片和鱼骨头。

2、鱼骨头冲洗干净并淋干水份。

就一头一尾和少量的鱼骨头。

3、加2勺料酒。

4、加少量盐。

5、用手抓均匀,腌制十分钟。

6、加入一勺生粉。

7、用手抓均匀后,不需要腌制了。

8、配料:冬笋~雪菜~小葱。

9、冬笋切薄片。

10、小葱切段。

11、雪菜半包。

12、先焯下鱼骨头,用半锅子清水,一定要把水烧开。

13、水开了倒入鱼骨头,用筷子轻轻划开。

14、等鱼骨头颜色变白,就关火。

时间一分钟也没的。

15、倒入盆内再次用清水冲洗并淋干水份。

16、锅子烧热倒入适量的油,

油热倒入冬笋炒至7成熟。

17、倒入雪菜一起翻烧,略为炒下,就倒入开水。

18、开水的量可以自我调节,爱喝汤就开水多倒些。

19、水开后倒入鱼骨头。

20、至汤水煮开,鱼汤变白色,尝一下咸度刚好就没放盐,如果不够入味,就按各家口味调至,汤汁很鲜美,就不需要放味精了。

煮的时间上约为5分钟。

21、关火起锅就装碗了。

22、放入切好的葱段。

23、无比鲜美的鱼汤搞定,鱼汤拌饭不要太好吃。

(观看视频教程,请


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