作者：琴琴一佛宣
用料
黑鱼骨头一条黑鱼骨头的量
冬笋一个
雪菜半包
小葱若干
色拉油适量
盐适量
料酒2勺
生粉一勺
做法步骤
1、一条2斤半左右的黑鱼，叫水产老板切好的鱼片和鱼骨头。
2、鱼骨头冲洗干净并淋干水份。
就一头一尾和少量的鱼骨头。
3、加2勺料酒。
4、加少量盐。
5、用手抓均匀，腌制十分钟。
6、加入一勺生粉。
7、用手抓均匀后，不需要腌制了。
8、配料：冬笋~雪菜~小葱。
9、冬笋切薄片。
10、小葱切段。
11、雪菜半包。
12、先焯下鱼骨头，用半锅子清水，一定要把水烧开。
13、水开了倒入鱼骨头，用筷子轻轻划开。
14、等鱼骨头颜色变白，就关火。
时间一分钟也没的。
15、倒入盆内再次用清水冲洗并淋干水份。
16、锅子烧热倒入适量的油，
油热倒入冬笋炒至7成熟。
17、倒入雪菜一起翻烧，略为炒下，就倒入开水。
18、开水的量可以自我调节，爱喝汤就开水多倒些。
19、水开后倒入鱼骨头。
20、至汤水煮开，鱼汤变白色，尝一下咸度刚好就没放盐，如果不够入味，就按各家口味调至，汤汁很鲜美，就不需要放味精了。
煮的时间上约为5分钟。
21、关火起锅就装碗了。
22、放入切好的葱段。
23、无比鲜美的鱼汤搞定，鱼汤拌饭不要太好吃。
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