原创美食第篇图文/小谈食刻走进中国任何一个城市，好像都有那么一道与鱼相关的特色菜肴，它们或许是烹饪方式不同，或许是选用的鱼类不同，比如说西湖醋鱼、武汉的清蒸武昌鱼、大理的汽锅鱼、重庆的水煮鱼、昆明的干锅鱼等等。中国人对吃鱼可是颇有研究，在对鱼的烹饪过程中每个地方，也都有自己的一套方法。就比如说，昆明媳妇今天下厨做她们的家乡菜，不用一滴水，居然能把鱼做的喷喷香，味道好吃极了。都说“鱼儿离不开水”，但是她做鱼却不放一滴水。看见媳妇把鱼往锅里一扔，连煎都不煎，觉得她是在浪费食材，没想到6分钟以后，端出一盘鱼真下饭。因为吃不习惯媳妇做的菜，很多时候都是自己亲自下厨，这次尝了她做的鱼以后，估计自己以后是不用做饭了。在我们老家，鱼的做法相对来说，复杂一点，需要先进行腌制，腌制好以后用油来煎，最后加上一些配菜来炖，最常见的比如说白萝卜炖鱼，还有豆参煮鱼、豆腐炖鱼以及豆腐渣煮鱼等等。媳妇做的这道鱼，一改做法，不加水不用煎，烹饪时间还特别的短，吃起来既保持了鱼的原汁原味，同时还别样的新鲜。喜欢吃鱼的朋友，如果你觉得做鱼比较麻烦的话，不妨看看今天带给大家的一道昆明干锅鱼，做法简单，一学就会，不用煎不用加水，好吃又下饭，鲜香的鱼肉特别的下酒下饭，一起看看昆明的干锅鱼家常做法吧！的做法食材主料：草鱼适量、洋葱1个、青椒2个、姜、蒜、大葱。辅料：食用油、盐、生抽、黄酒、胡椒粉、花椒油。第1步：把草鱼清洗干净切成块，鱼太大的话可以留一下，找一个干净的容器把鱼块放进去，加入少许的盐、黄酒、胡椒粉、花椒油、生抽搅拌均匀，腌制20分钟左右。第2步：把洋葱清洗干净切块，辣椒去籽切块，姜切片，葱切成葱段、大蒜切成片。第3步：锅里倒入适量油，把姜片、葱段、大蒜片放进去炒香，冷油把这些调料放进去就可以。第4步：把腌制好的鱼块取出，均匀的码在锅上面，加入刚才切好的洋葱块、青椒块，开中火进行烧至，盖上锅盖，直至入味就可以了。第5步：出锅装盘就可以开始吃了，鲜香爽口，还保持了鱼的原汁原味，用来下饭好吃极了。食刻有话说：1、锅中倒入油的时候，可以多放一点油，太少的话，食材容易烧焦，这样会破坏菜品的味道。2、做昆明干锅鱼的时候，有一个非常大的特点，你不用过多的去翻动，只要让其干锅入味就可以盛出了。3、鱼一定要提前腌制好，这样才能保证鱼在烹饪的时候，更加的入味，吃起来也更加的鲜香扑鼻。大家好，我是百家号美食原创作者：小谈食刻，这里每天都有新的家常菜品分享给大家，喜欢什么菜？你说了算。欢迎大家留言评论！喜欢我的话，记得
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