凉拌皮蛋用料皮蛋4个;生抽2勺;蚝油1勺;陈醋1勺;糖适量;盐适量;蒜蓉适量;红剁椒1勺;香油2勺;香葱适量(可不加)做法大蒜切碎,皮蛋切西瓜块(切皮蛋时,到用开水烫一下皮蛋就非常好切了)切好的皮蛋倒入碗中蒜末剁椒生抽醋蚝油糖盐拌匀后淋入香油后即可装盘。喜欢香菜和葱花的朋友可以加哦!凉拌皮蛋用料皮蛋三个;香菜适量;橄欖油(色拉油)适量;小米椒适量;蒜頭几瓣;鹽适量;白糖适量;白胡椒粉适量;生抽适量;香醋(可不放)适量;芝麻油适量;啤酒一勺;雞精(可不放)少许做法皮蛋都會拌.但是皮蛋不好擺放的好看.小技巧就是.底下舖生菜.第一次放的.可以都放葉子.我放習慣了.我香菜梗也一樣!找把比較快的刀..皮蛋去殼.我是直接把刀二面抹油放手上切的.一點都不粘..沒切習慣的還是放菜板切!!別割到手!鍋裡倒一點點油.不用多.涼拌菜我一般喜歡用橄欖油.色拉油也可以的.把切碎的蒜頭和小米椒放下去爆香!再放鹽.白糖.白胡椒粉.生抽下去拌勻.然後倒一點啤酒.涼拌菜想爽口好吃.啤酒是關鍵..再關火前放一點點香醋.雞精(不吃醋的可不放)關火後倒一點點麻油!拌勻!然後把料汁淋到皮蛋上面.撒一點香菜碎!完美...一搶而光!暖胃美味皮蛋瘦肉粥用料皮蛋2个;大米1杯;瘦肉50-80克;小葱2根;姜5-6片;香油小半勺;盐3-5克;胡椒粉2-3克做法准备食材,肉洗净切成薄小块,香葱,生姜洗净备用煮粥,将粥煮成浓稠的白粥(煮粥的方法很多,有提前泡上米的,有直接煮的都可以,如果想早晨快速将粥煮开花,这里有个小技巧,就是将米提前一晚洗净控水,加一小勺油搅拌均匀放冰箱冷冻一晚,第二天直接用来熬粥,大约十分钟就能熬开花)腌制肉片:加入半勺盐,半小勺生抽,小半勺胡椒粉,半勺生粉,一小撮生姜丝搅拌均匀。将肉腌制十几分钟熬粥和腌肉的同时,切好皮蛋,葱花,生姜丝备用粥浓稠开花后放人腌制好的肉片,慢慢放入肉片,防止粘连,不要刚才腌肉的生姜丝,再放入皮蛋再放入生姜丝和一半的香葱末煮5分钟最后加入适量盐和剩余葱花,小半勺香油即可食用盛入碗中,热腾腾香喷喷的皮蛋瘦肉粥就做好了,好喝看得见妈妈教我做的皮蛋瘦肉粥简单快捷美味用料皮蛋2-3个(根据个人喜好);大米1杯(我们两个人吃所以多做一些);里脊50-克(如果想多吃肉就稍微多放点);小葱1根;姜3小片;小油菜3棵;生抽1勺(根据肉量加适量);淀粉1勺(根据肉量加适量);盐适量做法电饭煲做上粥,开始准备配菜:三颗小油菜洗净切碎、葱姜切丝、猪里脊肉切丁放少许淀粉和生抽腌制、皮蛋切丁锅里放少许油五成熟后放入葱姜炝锅,切记火不要太大容易糊放入腌制的肉丁翻炒至全熟倒入皮蛋一起翻炒30-40秒关火,倒入切好的油菜碎,借锅子的余温翻炒油菜此时电饭煲粥也煮好了,把炒好的菜倒入锅里,搅拌均匀根据个人口味放少许盐,搅拌均匀即可皮蛋豆腐用料皮蛋2个;豆腐1块;酱油1勺;蚝油1勺;糖5g做法豆腐划开皮蛋切丁调汁浇汁凉拌豆腐皮蛋用料皮蛋2个;内脂豆腐1块;葱1根;姜,蒜适量;红辣椒3个;陈皮少许;蚝油适量;生抽适量;十三香少许;青柠檬1/3个;青辣椒半只;香油少许;陈醋适量;果蔬鸡精少许做法食材配料内脂豆腐焯下水配料切末加上所有调料调成汁皮蛋切开摆盘后倒入调汁浇上滚油是夏天开胃的一道佳肴麻辣水煮鱼片+凉拌豆腐皮蛋+柠檬片啤酒+枸杞菊花茶凉拌皮蛋用料皮蛋3个;剁椒一勺;蒜末一整个;葱少许;酱油少许;醋少许;香油少许做法切好皮蛋,大概一个切成4-6瓣蒜末、葱末准备好皮蛋摆盘,放入剁椒、酱油、醋、蒜末、葱末辣椒擂皮蛋一流下饭菜用料皮蛋2个;青椒8个;生抽1勺;蚝油半勺;香醋几滴;香油少许;盐适量;鸡精少许做法将辣椒去蒂,洗净,用厨房纸擦干水分。皮蛋剥壳,能看到有茶褐色并且有松枝花纹,这就是好的皮蛋。(如何判断皮蛋的好坏?拿起皮蛋,向上一抛,接住!如果感觉到皮蛋内部荡荡的,就是好皮蛋。)大蒜拍几下,去掉皮即可。平底锅里倒入少许油,放入青椒,煎至两面有点焦黑的状态。辣椒取出放入一个稍微深一点的碗里,放入剥好的皮蛋。放入蒜,1勺生抽,半勺蚝油,几滴香醋,少许盐,鸡精,把青椒和皮蛋擂烂。最后在加入几滴香油即可。味道是一种很别致的鲜辣,是一流的下饭菜!皮蛋瘦肉粥用料皮蛋1个;大米半杯;盐适量;肉丝50克;姜丝适量克;小葱一点做法小葱,我是不太喜欢的,不过男人喜欢,只有加一点咯。肉丝,我这是肉片哈,肉丝忘了拍照了,只要一点就好,大约捏成一团也就一个皮蛋大小吧。皮蛋切碎,和肉丝,姜丝一起和匀,不用加豆粉之类的,皮蛋就相当于嫩肉的功能了。不用放盐。粥,就按平时煮稀饭的步骤就可以了,我这是煮了40分钟的样子,煮成小火冒细泡就可以了。然后加和匀的皮蛋和肉下锅轻轻搅拌下下。20分钟后,关火,对了,小葱下锅的时间看自己哈,没有固定时间,我这是下肉丝的时候就下小葱了,因为不喜欢那个生味道。反正全程一小时,看吧,皮蛋也没有坏,好好的。皮蛋花生杂粮粥用料大米1杯;杂粮及百合50克;皮蛋2个;卤煮花生50克;小葱2根;盐3克;花椒面1勺;花生油5克;香油1勺做法大米及杂粮提前浸泡备好卤煮花生和皮蛋调味后即可焖煮了备好葱花撒上葱花后更美味哦!辣椒炒皮蛋用料皮蛋2个;青椒5个;香油1勺;生抽1勺;盐2克;油15克做法青椒洗净控干,用小刀挖去根和籽对半把辣椒切开放在盆中备用准备好两个皮蛋皮蛋切碎锅烧热加入适量油先把辣椒和大蒜爆香加入皮蛋。加入少许蚝油,生抽,盐炒好放入碗中皮蛋瘦肉粥用料皮蛋2个;大米1杯;瘦肉克;盐适量做法肉切片,先用盐,糖,少许油,少许酱油腌制。米洗干净,用少许油,盐,腌制。水沸以后加入米,加入一颗切碎的皮蛋。煲大概45分钟,直至米非常软烂。把另外一颗皮蛋切碎,和瘦肉放一起,粥煮好以后放入粥内,把粥再次煮沸即可关火。边加入边搅拌煮至再次沸腾即可关火。米已经非常烂。第一颗跟米一起下锅的皮蛋已经差不多全部融化到粥里面,所以粥吃起来会非常浓的皮蛋味。养胃皮蛋瘦肉粥用料大米1杯;皮蛋1个;瘦肉50克;姜2片;葱2根;盐适量;酱油1勺;蚝油少许;胡椒粉少许;香油少许;花生油少许做法大米洗净,放入三分二锅水。大火煮开,米汤开始沸腾的时候把锅盖掀开,让它保持大火沸腾把米煮开,用汤勺兜底搅拌,避免粘锅。煮粥的时候准备主材。猪肉洗净切粒后加少许花生油,姜片,少许盐,酱油,蚝油,胡椒粉揉匀腌制。皮蛋剥皮切碎,香葱切碎。待米汤煮到还有半锅时,大米也基本煮出花了,保持大火,先把猪肉放入粥里,搅拌开,20秒后加入皮蛋,搅拌开。加入盐,酱油,蚝油等调料。30秒后关火,撒上胡椒粉,滴入少许香油。关火后粥还是在沸腾,表面上撒上葱花,出锅。满满一锅好满足。很滋润的感觉。最喜欢皮蛋的香味了~暖暖下肚好舒服。皮蛋豆腐用料皮蛋2个;内酯豆腐1盒;小葱7-9根;糖小半勺;白醋小半勺;蒜末3-4瓣;芝麻一小把;盐适量;生抽小半勺;蒸鱼豉油小半勺;蚝油小半勺;辣椒半个;花生碎适量;乌江榨菜0.3包;香油2滴;花椒一把;陈醋小半勺;干辣椒5个做法豆腐扣盘子上,皮蛋切碎,放上去。小葱切碎,铺上。除花椒,干辣椒,其它调料调汁。浇在盘上。锅热油,爆花椒。捞出花椒,下干辣椒。浇上去就好啦。汤色奶白的黄瓜皮蛋汤用料松花皮蛋2只;肥肉28克;菜籽油5克;去瓤山黄瓜克;盐巴2克;胡椒粉1克;鸡精1克;水克做法切皮蛋皮蛋用刀切,蛋黄容易糊在刀和菜板上。取一节线,在两手之间绷紧,切割皮蛋。用线切割的皮蛋,切口清晰,整洁。把切好的皮蛋平铺在盘子里,取一小密漏,倒入生粉,敲击密漏边缘,把生粉均匀抖在皮蛋上。抖完一面,把皮蛋翻面,重复这一步骤。生姜5克切片。准备黄瓜。我用的是本地适合烧汤的山黄瓜。今天的汤是两人份的,两个皮蛋,克黄瓜,黄瓜过多,则有喧宾夺主之嫌。山黄瓜从中间切开,用汤匙把黄瓜瓤掏出来,弃之不用。如果是嫩黄瓜,这一步则不需要。黄瓜拦腰一开二,切长薄片。老黄瓜适合烧汤,煮丸子汤,排骨汤,黄瓜大都切大块或厚片,黄瓜皮蛋汤则不需要,切长薄片,易熟,快捷!炒锅置火上,调小火,锅内放菜籽油5克,下肥肉28克,小火煸炒出油。如果没有肥肉,用猪油15克替代,则不需菜籽油。这里菜籽油是引子,有菜籽油,肥肉里面的油才容易熬出来。把肥肉里面的油熬出来。黄瓜皮蛋汤,要汤色奶白,猪油不可缺。下生姜片,皮蛋小火煎,把皮蛋两面煎黄。掺开水(凉水也可)克,调大火,把汤熬白。这一步,一定要大火冲,汤色才会白。下黄瓜片,不必久煮,五分钟,黄瓜即可软烂入味。调味。放盐巴2克,白胡椒粉1克,鸡精1克提味。把汤舀入一大汤碗中,撒葱花。皮蛋撒生粉,煎出来的皮蛋会增加香味,也可不撒生粉。这一碗黄瓜皮蛋汤,味道浓郁,再配一份湖南的辣椒小炒肉,简单又美味!皮蛋鱼片粥用料米1杯;草鱼1条(半条也行);皮蛋2只;生姜1块;白胡椒粉1勺;盐1勺;小葱、香菜适量做法米中加入2勺色拉油,加清水浸泡3h以上砂锅中加足量清水,烧开加入泡好的大米煮开,之后转中火,其间注意不时搅动防止糊底熬至粘稠、米粒散开就可以啦处理一下草鱼,沿着鱼头部后方和鱼鳍后方斜切一刀至鱼骨鱼尾部分竖切一刀至鱼骨之后沿着脊背的骨头剖开(一刀一刀来,用刀贴着、划着鱼骨向下走)之后将上半片鱼肉从鱼中骨上剔下来再将腹部的排刺切掉将鱼清洗干净粘液,擦干静后,鱼皮朝下防止在砧板上。鱼尾在左侧,从左侧方向开始斜着片鱼片尽量厚薄均匀将鱼片用清水洗净加入盐和白胡椒抓均之后加入植物油抓均,防止粘黏生姜切丝、皮蛋切块白粥的粥底中加入姜丝,继续熬10min加入皮蛋熬3min不用来回搅动,保持皮蛋形状之后加入鱼片搅均后煮3min撒上小葱碎及香菜碎即可出锅盐分全部来自于鱼腌制时的盐分,如果喜欢可以加入少许鱼露或者生抽进入粥中,增加鲜味趁热吃噢!好吃到爆的烧椒皮蛋用料皮蛋2个;蒜1瓣;酱油1勺;盐5克;菜油少许做法第一步炒辣椒的步骤没拍照,一看就是不专业的美食博主(好意思笑…嘻嘻)1.看自己吃辣的程度,辣点就选择二荆条,一般辣度就可以询问一下卖菜老板了2.把洗净的辣椒沥干,不然炒的时候你会很惨,的确没有沥干,先热锅不放油炒把水份炒干倒入少许菜油和盐3.辣椒变黑色就可以起锅了,我是用的绞肉机+一瓣蒜一起绞碎,没有的话也可以菜刀手动剁椒3把皮蛋划成小块,看心情随意点,嘻嘻。把剁椒放皮蛋上面,然后放两勺酱油即可,有些喜欢放醋的也可以加一点哦。4.可以开吃了哦,两碗米饭准备好,饭量要足一点!剁椒好啦可以开吃啦好想来两碗米饭哟姜汁皮蛋用料皮蛋四个;姜适量;味极鲜适量;醋适量;糖适量;盐适量做法皮蛋一切为二,然后每个切成三瓣,摆盘。姜切丝再切粒,然后剁碎放入小碗里。碗里依次加入适量糖,盐,醋,酱油,待融化后,淋入皮蛋中,最后可以再加点香油。
转载请注明:http://www.abachildren.com/xgyy/5898.html