分享五道简单好吃的家常菜,鲜香可口,自己

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分享五道简单好吃的家常菜，鲜香可口，自己动手吃出幸福感！第一道：蒜苗回锅肉青蒜苗的蒜香搭配半肥瘦的猪后腿肉，香而不腻，下酒下饭都很合适。猪肉和蒜苗我用了1:1的量，用最简单的做法，做出来的味道一样的好吃哦。蒜苗能预防血栓，保护肝脏。主料：猪肉g、蒜苗g、尖椒2根。辅料：油适量、酱油1茶匙、糖1茶匙、豆瓣酱1汤匙、姜片适量。步骤：1.猪肉加黄酒、姜片、葱段，放冷水锅里煮开，转小火把猪肉煮熟，用筷子插一下猪肉没有血水冒出就熟了，猪肉捞起晾凉切薄片。2.蒜苗用刀拍一下头和梗，切斜段，梗和叶分开。尖椒去籽切滚刀，姜切片3.炒锅烧热，放少许的油，小火把肉片煎出油。4.加郫县豆瓣酱炒出红油。5.把肉拨到一边，放蒜苗梗、尖椒炒出蒜香，加一匙美极鲜酱油调味。6.蒜梗炒软后加入蒜苗叶，加1茶匙砂糖调味炒匀即可。小贴士：1.煸炒猪肉的时候用小火，炒过了就太硬了，炒的过程中如果太干可以适量点一点清水，豆瓣酱和酱油都是咸的，不需要再加盐了。2.糖是代替味精调味的，不要加多，菜不是甜的哦。第二道：胡萝卜炒鸡丝这道菜是小炒胡萝卜鸡丝，清爽可口的胡萝卜、鲜美的鸡丝，搭配在一起，味道鲜美，营养丰富，很不错的一道家常菜。主料：胡萝卜g、鸡肉g。辅料：油适量、盐适量、蒜瓣适量、蚝油适量、醋适量。步骤：1.胡萝卜洗净。2.擦丝。3.鸡肉切丝。4.坐锅，放油，爆香蒜片。5.倒入鸡丝炒熟。6.放蚝油炒香。7.放胡萝卜丝。8.翻炒至熟。9.放盐、醋，翻匀出锅。小贴士：蚝油具有提香的作用。第三道：小炒牛肉主料：牛肉g。辅料：红辣椒g、姜丝适量、大蒜适量、盐适量、花生油适量、白酒适量、酱油适量。步骤：1.将牛肉切成小条状，辣椒切成小圈，姜切丝，蒜拍碎备用。2.锅烧热后放入花生油。3.油热后放入姜丝和蒜煸出香味，加入辣椒、盐一起翻炒；4.待辣椒炒出香味，盐炒入味后放入牛肉、酱油。5.大火翻炒至牛肉变色就可以出锅了。小贴士：1、南方人做菜都不爱放大葱，这样会盖过菜本身的香味；2、一定要稍微多放一点油，这样才好吃；3、一定要先炒辣椒，因为牛肉炒时间稍微一长就会老，而且要先放盐，这样可以减少辣椒的辣味；4、牛肉入锅后变色后就马上出锅，这也是炒出来的牛肉嫩的关键。第四道：家常凉拌腐竹当越来越多的人认识到吃素对身体的好处，吃素对低碳排放的促进，吃素是对其他生命的关爱时，选择素食的人也越来越多。腐竹是吃素者们的最爱之一。主料：腐竹g、芹菜g。辅料：盐适量、辣椒油适量、油适量、白糖适量、味精适量。步骤：1.夏天凉水（冬季温水）泡腐竹，一直泡开约5小时左右。2.将泡好的腐竹控干水分，切寸段。3.芹菜去叶，洗净，切丁，还可以加点胡萝卜丁。4.锅里放清水，水开加少许油和盐，焯芹菜。（如此焯水绿叶菜不发黄）。5.将腐竹与芹菜混合。6.加调料盐味精白糖辣椒油。这款菜特别清淡，喜欢重口味的可以多加辣椒油，喜欢糖醋口的可以调制。小贴士：腐竹一定要提前泡开，否则硬。口味可以随意变化。第五道：水煮豆腐水煮菜是我白吃不厌的一道菜，也爱做，特别是水煮鱼，每次做来鱼的三分之二都是被我吃掉的，翻看我的菜谱，这道我最喜欢的菜，竟然没有发过菜谱，赶紧出去买了一条鱼，今天就做这道菜了！水煮鱼的做法有很多种，今天我们就选用白鲢鱼来做一道美味可口的水煮豆腐鱼，简单省事又好吃！主料：白鲢鱼1条、豆花g。辅料：油适量、盐适量、四川豆瓣酱适量、干辣椒适量、干花椒适量、大葱适量、大蒜适量、姜适量、料酒适量、泡椒适量。步骤：1.白鲢鱼一条，去鳞去内脏清洗干净，用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片，鱼头对开，鱼骨斩块。2.生姜切成粒。3.大蒜，大葱切段，泡椒切碎。4.片好的鱼片用姜，料酒，盐，豆瓣酱拌匀腌制起来备用。5.炒锅放入菜籽油，下入花椒和辣椒段炸香，捞出剁碎末备用6.炒锅放油，加入豆瓣酱，大蒜，姜泡椒碎炒出红油。7.加入肉汤或者清水，同时放入打好的葱结，放入鱼头和鱼骨烧开。8.水开后，用筷子逐片将鱼片下锅。9.在将豆腐下锅调入适量的盐，小火焖炖15分钟煮熟倒入容器里。10.另取一锅，加入食用油烧热。11.将煮好的鱼片倒入容器后，上面撒上炸好的辣椒碎和花椒碎、青花椒粉，将烧好的热油倒入蒜碎和花椒碎上，即可食用。小贴士：1、配的豆腐可随意选择，如日式豆腐等。2、干辣椒和豆瓣酱的量根据自己口味调整用量。3、建议用菜籽油，这样烧出的菜才具有川味的本色。

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