小时候吃鱼是一种奢侈品，只是逢年过节才能吃到，而且也不是特别的新鲜，还是大人们都舍不得吃总是挑了刺之后给孩子吃，现在随着生活水平的提高，经常可以吃到各种鱼了，而且还是很新鲜的，经常做给孩子吃，可以聪明又补脑。今天小编就来跟大家分享几道鱼类的做法，给你的家人添加营养，一天一道菜，好吃又不重复。鱼类是我们现在生活中离不开的美食之一，里边含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂酸、钙、磷、铁、锌、硒等。是温和的不虚养生食品。经常吃能够滋补开胃，可以适合食欲不振，能够促进血液循环，是心血管病的良好食物，还能保护眼睛和补钙，是孩子和老人的最佳补品，里边的不饱和脂肪酸又是女性减肥和美容养眼必备的的好食物哦。第一道红烧鱼，一般我们选择的是草鱼，家里人多的话建议选择稍微大一点的，配料就是葱姜蒜、料酒、红烧酱油。做法就是去鳞去腮，清洗干净草鱼之后把鱼切成小段，撒上盐，再加上姜片和料酒腌制上半个小时。锅中放油，油温五成热下入葱姜蒜能爆出香味，让后加入少许豆瓣酱，搅拌均匀，加入鱼块，煎至两面金黄，然后加入料酒，仅高于，加入少许清水，盖上锅盖小火慢煮上几分钟，收汁就可以盛盘出锅了。第二道茄汁鱼，鲤鱼清理干净，加入盐、姜片和料酒腌制一下，开小火下锅炸制两面金黄捞出控油备用，锅中稍微的留底油，加入玉米粒、青豆和胡萝卜丁，炒熟之后加入糖、醋、煮至浓稠加入水淀粉收汁浇在炸好的鱼上就做好了。第三道清蒸鳕鱼，鳕鱼清理干净，在与身上划上几刀，撒上一些盐，加入姜片和料酒腌制一下，锅中水开放入鱼，加入一些鱼豉鲜酱油，蒸上十五分钟就好了，出锅，撒上葱丝、香菜淋上热油就OK啦。第四道水煮鱼，选择黑鱼，特别的有嚼劲，黑鱼清洗干净，沿着鱼骨剃开，之后用刀切成薄片，加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，鱼骨起而成小段，和鱼头一起熬成鱼汤，在鱼塘中下入自己喜欢吃的配菜，煮熟捞出盛在盆中备用，起锅烧油，油热加入花椒和豆瓣酱，炒出香味加入葱段姜片，蒜末，然后加入清水，水开加入腌好的鱼片，煮到鱼片浮在过上，捞出鱼片，放在摆好的配菜上，在加入一些鱼汤，鱼片上放上花椒、辣椒和香菜段，浇上热油就好了。第五道豆腐炖鱼，一般选用的是鲫鱼，鲫鱼清洗干净，锅中加入少许油，先把鲫鱼煎一下，这样熬出来的鱼汤会很白，然后加入清水，水开加入切好的豆腐，加入料酒、盐、五香粉、生抽，小火慢炖上半个小时就做好了。第六道香煎带鱼，可以选择超市的带鱼段，回去之后剪掉鱼鳍，刮掉鱼身上白白东西，这样做出来的鱼不腥，然后用料酒和姜片腌制一下，锅中加入油，油温三四成热，下入腌好的带鱼段，小火慢煎，煎至两面金黄撒上调味料就可以出锅了，是不是很简单呢。第七道鱼丸汤，我们可以在市场上选则最便宜的鱼，然后清洗干净去掉鱼头，把剩下的鱼身，切成小块，连着鱼骨一起在粉碎机里打碎，之后再用上盐和料酒、加入一些淀粉，搅拌均匀，然后锅中烧水，水开之后，用勺子挖出圆形的鱼丸，或者是用手挤出鱼丸，下入锅中，煮熟就可以了，可以配上香菜、葱末、加入少许的盐和醋，就成了一碗美味的鱼丸汤了。一个星期不重样的各种鱼就做好了，不仅美味还营养呢？你喜欢那一道呢？欢迎在评论区留下你的留言，爱美食的朋友记得
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