天气炎热，让很多人都恨不得一整天在水里泡起，但是成天在水里游着的鱼居然被热死了？
水库高温，鱼也能被热死
由于持续高温，太阳直射水面，甚至达到40摄氏度以上，水库三万斤的鱼都被热死了。原来鱼也有适宜的温度，该水库中养的鱼生长温度在38摄氏度左右，一旦超过就会导致死亡。水煮鱼大家都比较喜欢吃，没想到现实中居然还真的出现“水煮鱼”！
水煮鱼怎么做才好吃？
对于爱吃鱼的资深美食爱好者来说，水煮鱼是一道不能错过的菜，但是水煮鱼并不是你想吃到好吃的就能行的。怎么样做水煮鱼才好吃呢？
麻辣水煮鱼——无辣不欢者的狂欢
麻辣水煮鱼是川渝地区一道常见菜，有的店即使开在深巷，也客流如潮，重点就是在于那独特的香料！当然，一般家庭中是很难实现的，所以这里为大家介绍平时自己也能做出的好吃的麻辣水煮鱼。
1.准备好黄豆芽，待水烧开后，将黄豆芽放入热水中煮熟，可放入1茶匙的盐，捞出后放在盛鱼的碗中待用。
2.炒锅加油炒热后，放入郫县豆瓣炒香后，再加入干辣椒、花椒、蒜末、姜片一起爆炒，炒出香味即可。
3.切好的草鱼鱼片先暂时放在一旁，将鱼头和鱼骨头放入翻炒后，加入酱油、料酒、糖、胡椒粉一起炒。最后加入清汤（高汤更好），汤热后下入鱼片，最后淋上热油即可。当然，你还可以加入一些自己喜欢吃的青菜、豆腐、粉条等。
满满的一钵鱼肉，吃起来滑嫩爽口，又麻又辣不禁让人称赞，来客人后做这道菜也倍有面子！
酸菜水煮鱼——口味清淡者的选择
很多人说我吃不得辣，但又想吃水煮鱼怎么办？不要着急，酸菜水煮鱼十分适合你！
1、将鱼（草鱼、鲢鱼等都可）刮洗干净，鱼头鱼骨分开，入肉切片放入一旁待用。将超市买的酸菜（自己做的更好）泡洗干净后切断。
2、加少许油将锅烧热后，放入花椒、姜片、蒜瓣爆炒出香味（可根据自己的口味，加入干辣椒一起炒），再将酸菜、鱼头、鱼骨放入锅中煸炒出味道后，加水（可加入高汤，使汤底更为浓郁）烧沸后，滴入料酒去腥，再加入一点盐和胡椒面。
3、切好的鱼肉用盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀后腌制一会（让鱼肉更加鲜嫩），放入锅中煮1到2分钟，盛出装盘后淋上热油即可。当然，你也可以加入一些自己喜欢吃的青菜、豆腐、粉条等。
酸菜水煮鱼，不仅更好的保留了鱼肉的鲜美，酸菜的酸味更让人口腹之欲大开，吃个不停，鱼肉吃完后还可以喝汤滋补。
水煮鱼的做法有很多，也比较简单，只要保证鱼肉的鲜美，一般都比较美味，还有一种更偷懒的方式就是到超市去买那种做好了“鱼调料”，喜欢什么口味买什么，让你吃不腻！
你有什么更好的做水煮鱼的方式呢？或者是一些让水煮鱼更好吃的小技巧？欢迎在下面评论留言，和大家一起讨论！
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