冬季最恰当吃一锅热火朝天麻辣过瘾的水煮鱼了！那香辣的滋味真是让人骑虎难下，原本水煮鱼本人在家就可以做哦！小编来教你最正统的水煮鱼做法。
资料：鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒(剪成约2厘米的小段)、糖、盐、味精、芽菜、色拉油(最佳不必花生油)、料酒刀(快刀)、锅(铁锅)、盆(深盆)
做法：
1、买来鲤鱼，切成鱼片。
2、给鱼片上浆(盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或许你喜好的话，也许放五香粉或其余你喜好的调料)
3、一些水烧开，放入鱼片烫熟(8成便可)，登时捞出。
4、将许多油烧热后加干红辣椒和花椒几何(视限度口味而定)，待油锅中辣椒颜色稍微变黑的时辰，将油浇在鱼片上头。
5、在饭铺吃的水煮鱼不断在鱼片上面垫有许多的黄芽菜，鱼片可是铺在芽菜上头一层云尔，是以本人在家里吃的话，也也许不放芽菜。
6、油刚浇上去的时辰，万万提防，由于油温高，细致不要让油溅出来烫到本人，是以盛水煮鱼的工具确定要大一点。
注：
1、煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后，适才被水淹过便可。煮好倒入盆中后，有部份鱼片会露外边。
2、煮鱼以前把部份花椒和辣椒先炒过，再煮的时辰，就也许充足浸出辣椒中的赤色素，使油色红亮。
3、腌鱼时，弗成放太多盐，会咸，况且也会摧残鱼肉的鲜美。
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