现在人们的生活越来越好了，不会再像以前那样不舍得吃了。我们也会做越来越多的美食，现在的交通也越来越方便，不同地方的美食纷纷开始在各地流行起来了。很多人都喜欢吃的水煮鱼就是从重庆那边流行起来的。鱼含有的蛋白质是很丰富的，多吃鱼有利于大脑的发育。
水煮鱼通常是由新鲜草鱼、豆芽、辣椒制作而成的。它有着“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”的特色。现在外面有很多的饭店都有着这道水煮鱼的菜，但是我们在外面吃的时候会觉得很贵，所以很多时候会考虑自己在家做。
但是很多人在家做都无法做出外面饭店的那种鲜香滑嫩的感觉，其实之前小编也和大家一样。也不知道怎么做出来的水煮鱼才能够和外面的饭店做的一样，我就专门给妈妈打了电话问是怎么做的。妈妈说：做水煮鱼的时候，加上这一步，鱼肉鲜香又嫩滑，再也不用出去吃了。
首先我们需要将草鱼清洗干净，把鱼头斩断，鱼身切成片，片不能太厚，太厚了就不会入味了。然后我们就要开始腌制鱼肉片了，往鱼肉片中倒入一个蛋清，少许盐、淀粉抓匀。鱼头和鱼骨我们先不要扔，放入另一个碗里用同样的方法进行腌制。
把豆芽洗净、生姜大葱切片，豆芽洗净后用热水烫熟备用。起油锅，油热后放入腌好的鱼头和鱼骨煎成两面金黄色后捞出。用锅中的底料可以加点新油，放入干辣椒、生姜和八角等香料用小火爆香，加入适量开水。水开后加入煎好的鱼头鱼骨，最后放入鱼片，加入盐调味。
鱼片煮一两分钟还有就可以捞出来装在有豆芽的碗中了，最后我们还需要浇上热油，热油里我们可以加入花椒、干辣椒给鱼加辣，加上葱花点缀就好了。好了，今天小编就说到这了。你们对此有什么看法吗？欢迎在下方留言，喜欢小编的也可以
联系电话：