哈喽，大家好！我是你们的清风王子，这次小编给你们带来了一道宇宙级别的美味佳肴，小编相信你们都一定吃过水煮鱼、酸菜鱼之类的，但是你们有吃过正宗的红烧鱼吗？所谓正宗就是这鱼一定要是野生的，也有野生的鱼才能突显出红烧鱼的美味，当你做出来那一刻，那喷香入味的气息真是让人如痴如醉，所以接下来你们一定要听仔细了，小编所说的每一个步骤可能都是关乎你红烧鱼的味道。
其实做红烧鱼最重要的有三点：第一点就是去除腥味，第二点是这个鱼一定要炖透，第三点就是提香，其实红烧鱼去除腥味是最为关键的一个步骤，就是要炖的时候不能直接加水，用高汤或者啤酒代替，没有的话也是可以用白开水，但是还是要加点白酒进去炖这样才能彻彻底底的去除掉腥味；提香也是非常重要的，小编看到过很多人都不太了解这些细节，所以炖出来有腥味！所以具体要怎么做，小编今天分享给大家。
我们家常红烧鱼要准备的食材：首先大黄鱼准备一条，盐、料酒（腌制的时候要用的）、啤酒准备一瓶、生抽准备一勺就行、老抽多半勺、白糖半勺、葱姜蒜适量的放一点就行了、白醋1勺半、食用油准备1勺，你们看其实这些食材还是非常普遍的，所以在购买的时候还是比较简单的，基本都是家里有的。
首先的话就是要把鱼清理干净，因为鱼身上的黑膜没有去除干净的话，吃起来会有严重的腥味，再把处理好的鱼放到盆里，加入准备好的食盐和料酒以及2片姜片放进去腌制10分钟左右就行了，腌制的期间可以来回的翻面按摩2分钟，这样的话可以更好地把味道融入进去，做出来的红烧鱼才能更好的飘香十里。
在鱼下锅的时候要煎到两面都是金黄色才行，在你们的煎鱼的时候一定要注意一点，等一面煎定型好才能再翻面，不然的话容易把鱼的破皮粘到锅上，然后煎好鱼以后扒到一边，不用盛出来，加入我们准备好的葱姜蒜炒出香味为止，再加入一罐啤酒但是不要超过鱼了，再加点老抽、生抽（老抽的话就是上色，生抽的话就是入味，完全按照个人的喜好来）、盐、少许白糖，在小火慢慢的炖20分钟，中途可以不断地用勺子将汤汁淋到鱼的身上，这样方便更好的入味。
在你快要出锅的时候，放一勺白醋进去，再焖两分钟在出锅，这样真的是太香了，就像在饭店里焖的鱼一样好吃！真是鱼肉最好吃的做法之一，慢炖20分钟不放一滴水，淋出锅的时候放点醋，等你做好了怕是全家抢着吃！提醒你们一下，用啤酒炖鱼一定要加入少许的糖，能缓和啤酒里面的微苦味道，否则啤酒略微的苦味会带到菜里。这样做出来的红烧鱼怕是难以启齿了。
好了，我亲爱的朋友们！那么这期的红烧鱼教程就分享到这里了，如果你看到小编这篇文章的时候，如若有哪个环节出现了问题，那么你就可以在下方的评论区里给小编留言，小编看到后肯定会给你们一一解答，当然如果你们有更好的建议和做法也可以在下方留言告诉小编，毕竟小编也是需要更好的学习和做法，所以也是欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你们没有时间的话也是可以先把小编的这篇文章先保存起来，等有时间的时候拿出来仔细的学习，但是也不要
联系电话：