导读:我家草鱼从不红烧,淋2个鸡蛋,不加一滴水,一顿3斤不够吃,真香
哈喽大家好我是老左,一个爱研究美食的90后。自古以来鱼肉都是餐桌上不可缺少的美食之一。鱼肉营养价值丰富,味道鲜美,做法多样。一般最常见的做法有清炖,红烧,酸菜鱼,水煮鱼,烤鱼等等。上午去超市遇上草鱼打折,花了30元买了一条大草鱼,今天再给大家分享一个不一样的做法,淋2个鸡蛋,加一点配菜,不加一滴水,家里来客人做上这么一锅大家都抢着吃。
做法:
1,草鱼清洗干净剪掉鱼鳍,鱼头鱼尾切上一刀取出鱼线,再剁成宽3厘米左右的小块放入碗中,加入姜片,葱结,料酒,食盐,胡椒粉抓拌均匀腌制1个个小时。
2,准备好一点配菜:洋葱一个切成小块,生姜切成小块,金针菇去掉根部清洗干净。
3,腌好的鱼挑出葱姜,倒入两个鸡蛋液抓拌均匀,使鱼肉均匀的沾上蛋液。
4,再加入2勺淀粉抓拌均匀。使每一个块鱼肉都能均匀地裹上淀粉。
4,起锅烧油,油热后下入鱼块小火慢煎,煎至一面金黄后翻面,煎至两面金黄即可出锅备用。
5,准备好一块老豆腐切成厚片,淋上一个鸡蛋液轻轻的翻拌,使豆腐均匀的沾上蛋液。
6,起锅烧油,油热后放入豆腐片小红慢煎,煎至两面金黄即可出锅。
7,调一个料汁:碗中加入2块腐乳,加入一点红油,加入两勺生抽用勺子压碎搅拌均匀备用。
8,砂锅放油倒入准备好的配菜洋葱,大蒜,姜块,大火翻炒。
9,铺上一层金针菇,再铺上煎好的豆腐,最后放上鱼块,倒入一罐啤酒,淋上调好的料汁盖上盖子焖10分钟。
10,10分钟后放入一点小米辣,撒上一点香菜在炖煮1分钟即可。一锅香喷喷的草鱼炖豆腐就做好了。香辣爽口,肉质细嫩超好吃。
今天就给大家分享到这里,喜欢草鱼这种做法的家人们记得收藏哦!