随着人们生活水平的不断提高，越来越多的人都喜欢到各地去旅行，除了欣赏当地的美景之外，还有一个重要的目的就是品尝当地的美食，西安的羊肉泡馍、山东的饺子和海鲜、内蒙古的烤肉和四川的美味川菜，都是在全国十分出名的地方美食。
传统川菜
尤其是川菜馆几乎受到了所有地方人的喜爱，在很多人的眼中川菜的特色就是辣，跟四川的火锅一样让人血脉贲张，但其实真正的川菜是百菜百味的，朴素的食材搭配上丰富的口感才是川菜的精髓。今天要为大家介绍的就是极具特色的四道川菜，下饭且价格不高，一般人去川菜馆必点。
鲜美水煮鱼
首先就是水煮鱼，作为川菜的典型菜色，很多人都非常喜欢吃，一般水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成，虽然一般的水煮鱼中都有很多的油，但是却不会让人感觉到腻，而且麻而不苦、肉质滑嫩，让鱼肉的鲜美显得尤为突出。
椒麻鸡
椒麻鸡是川菜的代表之一，一般采用的事开膛的鸡肉制作，先经过高温油的煎炸，让鸡肉的口感变得十分的多变，外面一层焦黄酥脆的外皮，加上里面质地软嫩的鸡肉，不仅清爽可口而且有微微的麻辣感觉，让人有一种唇齿留香的感觉，再加上四川小面的软滑，让人不禁食指大动，吃起来无骨无渣，清香味十足，口感非常好。
一般饭店的椒麻鸡料汁都比较少，为的就是体现酥脆的口感，真正的椒麻鸡汁水还是挺多的。
麻婆豆腐
很多人都觉得川菜的精髓就是麻婆豆腐，一般的麻婆豆腐都是只用豆腐和豆瓣酱来调味，但是真正的麻婆豆腐中却是有细碎的牛肉，给麻婆豆腐增加了一份鲜香的口感，曾经“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜，在世界各地都是一道具有中国传统特色的美食，就连日本动漫《中华小当家》中都多次介绍麻婆豆腐，可见麻婆豆腐的名气。
鱼香肉丝
最后一道名菜就是酸甜可口的鱼香肉丝，很多人都好奇鱼香肉丝中为什么没有鱼，但其实这道菜的精髓就是用酸甜的调味将肉丝搭配出鱼的鲜香，这道民国时期流传而来的名菜很快就火遍了全国，真正的鱼香肉丝成菜色泽红润、富鱼香味，软硬适中的口感可以说老少咸宜。（图片来源携程网友）
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