鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹。把活鲜的鲫鱼切成银丝煲脍，再用碧水涧傍的香芹熬成香羹。这是取自杜甫的《陪郑广文游何将军山林》，说实话老于认为，古人比咱们现代人会吃！为啥呢？如今出门下馆子，上至五星级酒店，下至苍蝇馆子，想吃现炒现做的饭菜，对不起，没有！
说句不好听的话，不是没有，而是商家不会为了挣你那块八毛的利润，耗费时间去专门给你烹制！有朋友会问了：下馆子吃饭，除了需要长时间熬炖的高汤，或者是特殊的食材，作为饭店不应该是现炒现做吗？
很简单，因为现在有预制菜了！相信不少朋友都有所耳闻吧！尤其是在东方甄选的直播间里，智纲智库的创始人王志纲，还有大佬俞敏洪以及董宇辉三人在聊天时，王志纲表示：他从来不吃预制菜，认为这就是“猪狗食”！此话一出，真的是掀起很大的风波！
那么，什么是预制菜呢？
预制菜，顾名思义就是指预制调理的食品，一般是指各类农、畜、禽以及水产品等为原辅料，配以调味料等辅料（其中包含制品添加剂，防腐剂等），经过预先调制加工而成的半成品，经过简单加热或者是烹调后即可食用。
这样的食物就叫作预制菜！一般来说，预制菜分为四大类：即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。例如火腿肠、豆干，这一类属于即食的食品；
即热的食品就是加热之后就可以直接吃的，比如方便面；而即烹的就是把食材放入锅中，需要回锅烹炒或者烹煮的，一般饭店里的水煮鱼、各类炒菜等。
预制菜到底能不能吃？
老话说得好：一人一味，千人千味啊！有的朋友说：预制菜吃起来满嘴的调味料，一点食材的原味也尝不出来；例如鱼肉的弹滑，蔬菜的脆嫩等等。但也有的朋友说：预制菜好啊，解决了不愿意做饭的困扰，尤其是家里招待客人时，从网上买些预制菜回来，简单地加热一下，就是一顿丰富的家宴啊！
那么，预制菜能吃吗？老于是美食领域的作者，从美食的角度上来说，如果仅仅是为了饱腹，凑合一下，是可以吃的！但是，天天吃老于并不建议！因为，大部分的预制菜都是先做熟，再冷冻，再加热，这样一来，食材中的营养就会流失；同样，我们人体吸收的营养也会减少，所以，老于不建议长期吃预制菜！
那么，预制菜不吃行不行？
如果是一日三餐在家做，那么肯定是吃不到预制菜的。但是，如果是在外面吃饭，那么对不起，不吃还真不行！因为，你不吃预制菜，基本上就等于把大部分的饭馆给屏蔽了！
老于的一位弟弟是做骑手的，他告诉老于，现在餐馆为了提高出菜的速度，基本上都是采用预制菜的，这样一道菜几分钟就能做好。甚至出菜慢了，还会影响餐馆在外卖平台的排位！所以说，如果出门在外，尤其是天天上班的朋友，如果不想吃到预制菜，恐怕很难啊！
——老于说——
除此之外，老于认为，很多饭店之所以热衷于预制菜，一是因为可以降低成本！以前烹炒炸溜，没有大厨做不出来啊。现在有了预制菜，加加热，简单的回锅烹炒一下就可以了，还要啥大厨啊！
二是预制菜可以提高饭店的销售量，毕竟传统的烹调菜肴是需要时间的，而有了预制菜几乎是几分钟一道菜，同样的时间，售卖的菜肴更多。可以说，正是因为有了这样的好处，预制菜才会收到餐馆老板的喜欢！
不过，老于认为，预制菜虽好，但这样的饭菜是没有灵魂的，口感和口味上也没有独特之处，尤其是对于需要天天在外就餐的人来说，常吃预制菜营养也跟不上。所以，老于我认为，身为饭馆，还是走传统的烹调菜肴才能留住客人的“胃”，这样生意才能更长久！最后，问问大家，你们喜欢吃预制菜吗？欢迎在评论区留言交流。我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！#MCN风帆计划#
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