改良新派水煮鱼
By会颖
疫情特殊时期，不能出去吃嘴馋，改良的水煮鱼，味鲜、色艳、弹糯、麻香、辣度适中
原料：草鱼、豆芽、鸡蛋、葱、姜、蒜、辣椒、麻椒、花椒、淀粉、盐、料酒、生抽。
做法步骤：
第1步、草鱼洗净（加入盐泡）备用。
第2步、将鱼分割切片。
第3步、分割成一片一片备用。
第4步、取蛋清备用。
第5步、加入料酒生抽盐蛋清腌制10-15分钟。
第6步、加入干淀粉搅拌均匀。
第7步、准备料（辣椒花椒麻椒油葱姜）。
第8步、豆芽焯水以后垫底放在底部。
第9步、将于焯水2-3分钟。
第10步、捞出放到豆芽上部。
第11步、锅中放油将准备的料煸炒后热油倒入到装好鱼和豆芽之上……完成。
第12步、可以吃了味道还不错哦。
来自美食天下会颖的作品。
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