说到喝汤，相信大家都知道，广东人可以说是最有心得的，不管是天上飞的，还是水里游的，又或者是地上种的，各种食材，在广东人的手里都能做出不同的靓汤。但可能在很多人的印象里面，广东人煲汤都是很费时间的，随便一锅汤煲几个小时的都很常见，其实你们不知道的是，广东人煲汤也有花时间少的，我们管这个叫快手汤，这种做汤的手法，一般用在比较容易熟的食材上面。今天，健之味梅姨就准备拿鱼头和豆腐给大家分享一道简单的快手汤，这道汤营养美味，适合各个年龄阶层的人食用，喜欢喝汤的朋友们，就跟着梅姨的步骤，一起来看看怎么做的吧！
食材准备如下：鱼头1个，豆腐3块，生姜1块，食盐2茶匙，小葱1根，料酒2汤匙，胡椒粉1茶匙
详细制作步骤如下：
步骤一：将鱼头清理干净之后，淋上2汤匙料酒，涂抹均匀去腥，再撒上1茶匙食盐，涂抹均匀腌入底味。再起锅加油烧热，油温5成热左右时，将鱼头放入锅中煎，将鱼头煎至两面焦黄，再加入滚烫的开水，开水遇到煎焦的鱼头，汤水会迅速变成奶白色，这是鱼汤奶白的关键。
步骤二：在鱼汤里面加入1茶匙胡椒粉，先煮10分钟，将鱼头的营养物质煮出到鱼汤里面，再把豆腐冲洗一遍，然后用刀将豆腐切成小块，放入锅中，继续煮10分钟，将豆腐煮胖。
步骤三：等鱼头豆腐汤煮好之后，再加盐调味，最后把切碎的小葱撒入锅中，就可以上桌开吃了！
这样一道营养美味，百吃不腻的就制作完成了，这道汤味道鲜美，带有淡淡的胡椒香味，吃起来非常过瘾，关键是做法还简单快捷，喜欢这道汤的朋友们，就跟着做来给家里人尝尝看吧。
此图文原创作者：健之味梅姨
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