导语：各种特色交集在一起，让人心动的佛跳墙，它的美味你值得尝试
佛跳墙，我们都很了解这道菜，它是闽南地区的一道著名美食，相传它是由清朝年间的一家知名菜馆所研制起来的，具有很强的营养价值，不仅可以青春永驻，还可以抵制疾病的发生，不仅在古时候，而且在当代它的地位也是其它无法抵抗的。
但是精品就是这样，好吃的味道就需要繁杂的工序，关于这道菜的说法也有很多种，，其中的一种说法就是，在当地的风俗中，当地女儿出嫁的时候，都要自己下厨做一道美食去侍奉自己的公公婆婆，已取得他们的喜爱和悦感。而这件故事的起源来源于一个这样的女子出嫁的故事，这位女子来自于一个富人家庭，但由于自小就没有做过杂事的她哪会下厨呢，这可愁坏了她的父母，但没有办法，她的母亲就想尽了各种办法，把家里面所有的好吃的来做成菜，再把它们用荷叶包在一起，并且告诉女儿应该怎么做，但谁知女儿就一股脑的忘记了做法，没有办法的她索性就把所有菜放在一起炖了，然后放在一个坛子里，再把荷叶盖上，结果发生了意想不到的结果，第二天过后，一股香味溢了出来，这就是最著名的来源了。
这道菜的做法也是比较家常的，首先我们要准备鱼肉，可以选择自己想要的口味，我们要先将鱼翅处理干净，我们需要做的就是用水煮鱼肉，在锅中我们需要加葱和姜，来去掉鱼的腥味，等过一段时间后，我们把里面的葱和姜拿出来，在鱼翅上摆放一些猪肉，再加上一些绍酒，放在蒸笼上进行蒸煮两个小时，取出后，把猪肥肉拿出来。
接下来处理鱼的嘴巴，同上一个过程，只不过煮的过程一定要缩短，大概只需要十分钟即可，在准备一个金钱鲍，我们同样进行的是一个蒸的过程，我们要先提前洗净，我们在这个过程如果有刀工的基础，可以玩转一些花样，加入绍酒和一些调料，大概蒸煮这个过程大概三十分钟左右即可。
接下来就准备鸡鸭，还有一些羊肚和猪肚这些野味，在锅中加入一定量的油，等油翻炒过后，我们加入一些味精和酱油等一块翻炒，熟了之后就可以捞出来放在一旁备用。那我们在准备一坛花雕酒，煮开，加入少许的盐和胡椒粉，然后煮沸，把汤放在这里面后，盖上保鲜膜，用火蒸两个小时，这就是汤的做法，加上之前的主食，这就完成了。
由于这道菜是将很多种原料放在一处，这使得他们有着自己各自的特色，又不影响互相的口感，既有荤菜的浓香，又有素菜的清新，互为促进，味中还有味道，真的是一种极致的体验，所以这道菜也是营养价值极高的一道菜，从它的做菜用料就能看到，这里面的搭配非常非常丰富，所以呢，才有了营养价值，不仅可以驱寒还能润喉，补气养血等功效，但人人虽然听说过这道菜，但吃到的人却很少，这是地方特色浓重的一道美食，这道菜不仅在国内享誉，而且在国外还大受欢迎，甚至还曾经作为一道国内推荐美食作为接待外国大使，甚至还在国外获得过大奖。
由于这道菜含有很多的用料，所以呢，我们必须要注意它的食用，要避免跟一些食物搭配起来，那样的话会引起身体的不适，不过还是值得入手的。
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