秋天不吃猪肉，一定要给孩子多吃它，补钙长大个，比喝骨头汤都强
昨天外出买菜，逛了几圈，没舍得买猪肉。但是还好，猪肉不是非吃不可，对于我来说，比较喜欢吃的还是鱼肉。除了水煮鱼片外，无论是清蒸还是红烧都是很符合我的胃口。但是鱼也有大有小，个头上我还是最喜欢吃那些小不点的，俗话说，浓缩的都是精华，小鱼不仅含钙量高，口感也特别好，尤其是那种手指大的小河鱼。
不过现在这种天然的小河鱼很是少见了，儿时的时候吃的还是比较多的。那时候的小鱼都是自己去大河里面捉的野生的小杂鱼，真正的纯天然。哪天运气好的时候能捉一小盆，回去清理干净，让老妈给炸一锅。一口能吃好几个，那个口感真是酥到骨子里了。
现在这种野生的小河鱼很少见了，昨天去菜市场的时候，看到了那种巴掌大的小鲫鱼，感觉也不错，就一下买回了10条回来。鲫鱼虽常见，但是这种小的也是可遇不可求啊。小鲫鱼的口感不仅比大鱼好，而且营养价值也很高，富含蛋白质和多种人体所需的微量元素。而且鲫鱼的头部含有丰富的卵磷脂，孕妇可以多吃，可以大大促进胎儿智力和身体的发育。这种鱼对于孕妇来说可算上是一大滋补品。
〖家庭版糖醋小鲫鱼〗
所需食材：准备手掌大的小鲫鱼8-10条，面粉20克，冰糖10颗，1勺番茄酱（可选择），鸡精2克，食用盐、葱，姜，八角，大蒜片各适量，米醋4克，酱油，蚝油，料酒各3克，清水适量
制作步骤：
第一步：将买回来的巴掌大的小鲫鱼，去除鱼鳞片，再挖去内脏，多清洗几次，给它清洗干净。然后表面给它裹上一层干面粉。
第二步：锅中加入适量的油，油温7成热的时候，将裹上面粉的鲫鱼放入油锅中，不一定要用太多油，半煎半炸就可以了。小火慢炸，将小鲫鱼双面炸制金黄，炸酥炸透，然后捞出控油备用。
第三步：锅中留少许的油，油热后我们先将准备好的，葱段，蒜片和姜片，以及八角，翻炒出香味，然后再加入1勺自制的番茄酱（不喜欢吃的也可以不加），10颗的冰糖，再翻炒一下，然后加入适量的酱油，蚝油，米醋，将这些料充分炒出香味。
第四步：炒香之后加入适量的清水，然后再加入食用盐，鸡精，十三香调味。然后我们再将炸好的小鲫鱼，倒进去。盖上锅盖，小火慢炖20分钟，收汁就可以出锅了。
小贴士：
做这道糖醋小鲫鱼的时候，要尽量放多一点冰糖或者白糖进去，糖放得太少，口味就变了，成了黄焖了。另外在买这种小鱼的时候，最好要买活的，这样新鲜，吃起来口感才不错
今天这道糖醋小鲫鱼的分享就到这里，现在猪肉价格贵，但是这种鱼见到一定要多买回来给家人和孩子吃，这样做口感好，营养又丰富。如果大家有更多其他的做法，可以分享出来哦。
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