平日给孩子做大餐，不能少的一道菜是什么？
当然是鱼啦。
没错！丰富的营养鱼能常年占据餐桌C位，也是有原因的。
对于小朋友，吃鱼能够变聪明。
当然这也不是随便说说，背后有充分的依据。
美国宾夕法尼亚大学在《ScientificReports》杂志上发表研究结果：
每周至少吃一次鱼的孩子，比很少吃鱼甚至不吃鱼的儿童，睡眠更好，且智商分数高出四分之一！
那么，给孩子吃的鱼都有营养吗？都适合孩子吃吗？
关于孩子“吃鱼”的问题，接下来一一解答。
一条鱼是否有营养，关键看做法
其实，鱼“很怕”炸、烤、煎
有研究发现，鱼身上的很多营养素，经油后营养会剩下一半左右。（比如维生素D、DHA）
同时，B族维生素（B2,B6）也有不同程度的损失。这样，就会浪费掉营养丰富的食材。
如果进行煎炸，可选择浅口锅，少用油；如果是烤鱼，尽量用文火，让火焰不要接触鱼肉，防止鱼肉烤焦产生致癌物。
清蒸、鱼汤、白灼会充分保留鱼中的营养，让娃更聪明
我们知道，鱼肉含丰富的DHA。
使用清蒸、水煮的做法，不仅能较好保留鱼肉中的DHA，还能保留大部分的矿物质、维生素和其他营养物。
但是，清蒸时也要注意一些细节。比如：
要旺火沸水，鱼的体积小，可以缩短清蒸时间，蒸好后尽量不要淋油；水煮鱼时，尽量要清淡，水煮时汤会溶解一些营养素，鱼汤也会含有丰富的营养。
但，并非所有的鱼都能让孩子吃
因为部分鱼中含汞较高，它对人体有害：
研究显示，汞对幼儿神经系统的发育影响极大。
其中甲基汞是毒性最强的汞形态。
提取大量甲基汞会影响孩子脑部发育，对成人也会造成视力、听觉、记忆力、肌肉协调的损害。
除此外，对肾脏、肝脏、心血管系统都有致毒素性。
然而，鱼类是人们摄取到甲基汞的主要食物。
放心吃和不能吃的鱼
常见含汞少的几种鱼有：
罗非鱼、三文鱼、金枪鱼、鲶鱼、鳕鱼
但是给孩子吃的金枪鱼是淡金枪鱼，不是白金枪鱼。
另外，营养师建议这7种鱼不能给孩子吃，一口都不行。如图：
给孩子吃鱼，也要尽量选择刺少的鱼
儿科专家总结出被孩子吞入的“异物杀手”中，就包括鱼刺。
其中，带鱼、鳕鱼、银鱼、三文鱼、鲈鱼、黄花鱼等都是刺较少的鱼。可以在一定程度上，避免孩子鱼刺卡喉。
在吃多刺鱼时，可以给孩子选择鱼脸（从眼到腮部分的肉），这个部位肉质嫩，几乎无刺。
娃被鱼刺卡到，及时这样做
当父母发现孩子鱼刺卡喉后，科学的方法是这样做。如图：
给孩子吃鱼，还要看孩子的年龄
孩子满7个月后，适当添加肉类辅食。
同时，也要注意添加顺序。
先尝试给孩子添加肉泥，在了解孩子对海鲜不过敏时，再添加鱼肉泥、虾肉泥等水产。
建议先添加白色鱼肉，每次加一个新品，之后观察孩子的反应2至3天。
给孩子吃鱼，也要看量
所有鱼类都含有微量的汞元素，建议不要贪多。
FDA（食品药品监督管理局）建议：
成人每周食用2~3份低汞鱼；孩子从2岁起，可每周吃1-2次鱼（包括鱼虾蟹贝），一次一盎司（约28克）；不要只吃一种鱼，多种鱼换着吃。关于孩子“吃鱼”的讲究，就聊到这里。
爸爸妈妈工作再忙，也要注意自己和娃的营养均衡哦！
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