北京治疗白癜风最佳药物 https://wapyyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html北京治疗白癜风最佳药物 https://wapyyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html大家好，我是陌陌。今天又来为大家介绍可口的美食啦，在上期里给大家介绍了“中国十大面条之一”的担担面以及做法，想必不少朋友还在美味的担担面中陶醉把。今天陌陌就给大家介绍四川中的代表之作“麻辣水煮鱼”。下面我就和大家讲讲麻辣水煮鱼的由来及做法。麻辣水煮鱼可是川渝地区的一道色香味俱全的名菜，有人说属于川菜也有人说渝菜。麻辣水煮鱼肉质细腻，麻辣不燥，口感滑嫩，油而不腻。此菜原料选取新鲜生猛的活鱼，精心烹调，用其辣椒御寒、益气养血，不仅去掉了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。“麻辣水煮鱼”起源于重庆渝北，岂此至今也不过短短十几年的历史，据说创作出这道菜的师傅是川菜出身，从小就在厨房里长大，聪明好学，在年轻的时候就有了很高的造诣。在年重庆地区举办的厨艺大赛中，他以类似现在水煮鱼的做法做出了截然不同的水煮肉片，此菜色泽、口味、品相等方面都得到了评委的赞赏，也因此获得了大奖。得奖后，亲朋好友前来道贺，次次自己亲自下厨做得奖的“水煮肉片”，有次朋友来道贺时，可是家里又没有其他的食材。本来还想着和朋友分享自己获奖的菜品呢。就在发愁之时，旁边木盆里的草鱼提醒了师傅，为何不做个水煮鱼肉。就这一个不经意的做法，第一份水煮鱼肉就诞生了。没想到此菜，鱼肉细腻鲜美，麻辣可口，得到了朋友的赞美，他自己本人也是大吃一惊。从此师傅潜心研究“水煮鱼肉”，包括鱼肉的特性，口味的搭配等方面都要争取做到最好，历经一年多的时间，“麻辣水煮鱼”，基本已经定型，上市之际很快就赢得了众多人的一致认可，成为了当地著名菜肴。下面我们来说一下“麻辣水煮鱼”的做法。用料：草鱼（新鲜的）g黄瓜1个蘑菇适量辅料：食盐5克料酒4克芹菜适量花椒粉适量辣椒粉适量干花椒5克干辣椒适量香菜适量白芝麻少许小米辣适量植物油50g姜一块蒜4个大葱2段豆瓣酱（郫县口感佳）20g麻辣红油1勺（个人口味适量添加）鸡蛋清20g红薯淀粉10g准备好了食材那我们就开动把1.首先我们将黄瓜、大葱、姜、蘑菇、小米椒清洗干净，黄瓜切成段备用，2.把水烧开，将蔬菜焯水备用，注意蘑菇要煮熟，摆盘备用。3.将小米椒，大葱，干辣椒，蒜，姜，切好留以备用。4.将剁好鱼块放入一个鸡蛋清，撒上淀粉，盐，料酒，抓拌均匀备用。5.将锅加热，倒入准备好的食用油，加入切好的姜丝，蒜末，干辣椒，花椒，豆瓣酱炒出香味。6.然后加入适量的鸡精，盐，麻辣红油。加水煮至沸腾。7.放入鱼片。大葱和芹菜杆，煮片刻，（注意不要煮久了容易碎）8，装盘，然后再放入小米椒，花椒粉，芝麻，蒜末。9.再撒上烧滚的油泼撒上面，放上少许香菜，芹菜叶子就完成了注意：煮雨的时候要注意火候，煮久了火候太大了鱼都就容易碎。影响口感。了解完麻辣水煮鱼的由来和做法你装备好制作这麻辣可口的水煮鱼了吗？
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