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酸菜鱼最新做法,做出来的酸菜鱼口感滑嫩,

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配料:草鱼、酸菜、葱、姜、蒜、辣椒、香菜、洋葱、料酒、糖、盐、胡椒粉、鸡精。

1、草鱼清洗干净切成片。酸菜洗净后切成小块。把鱼头去除,骨头去除,只要两边的肉,鱼头从中间切开。

2、把鱼肉切成段。开始沿着鱼尾的方向切(注意手)。把鱼放在碗里,加盐酒、胡椒粉混合均匀。

3、锅中烧热油,加入辣椒、葱、姜、蒜炒香,炒一会,在加入泡菜翻炒,加入适量的料酒和糖,加入适量的水。

4、将鱼头和鱼骨下锅煮沸10分钟,撇去泡沫,加入鸡精,然后用中火煮鱼片,直到鱼变白,然后装盘撒洋葱就可以了。




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