随着生活水平的提高，人们对美食做法的要求也是越来越高，今天小编就给大家带来了三种美味家常菜的做法。这三道菜简单易学，老少皆宜，赶紧动手来试一试吧！一、宫保鸡丁宫保鸡丁所需食材：鸡胸肉、花生、葱、淀粉、料酒、盐、姜、郫县豆瓣酱。详细步骤：1、将食材准备好，如果没有鸡胸肉的话用鸡腿肉也可以，但是鸡腿肉吃起来没有鸡胸肉更爽滑。2、将准备好的鸡胸肉洗净切丁，然后把葱切成葱段，姜切丝。3、将切好的葱、姜、鸡丁一起放入碗中。碗中加入淀粉、盐、料酒腌制12分钟。4、锅中加入适量的水烧开，然后将腌制好的鸡丁在水里焯一下，锅开之后迅速的捞出避免鸡丁变老。5、炒锅内倒入较多的油，凉油放入花生。6、小火翻炒，炸至花生米变色即可关火，将炸至变色的花生米捞出备用。7、另起锅，锅内倒入适量的植物油，然后下入葱花和姜丝爆香。8、爆出香味后放入一勺郫县豆瓣酱，郫县豆瓣酱比较咸，不适宜放太多。如果喜欢重辣的朋友可以在锅中放入几个朝天椒。9、把郫县豆瓣酱翻炒出红油之后倒入焯好的鸡丁上。10、把鸡丁上均匀的裹满汤汁。11、出锅前倒入花生米，切记花生米不能翻炒太久，基本上倒进去翻炒均匀就可以关火了。12、出锅之后撒上一点葱花即可食用。二、水煮鱼水煮鱼所需食材：草鱼、花椒、藤椒、植物油、干红辣椒、米酒、白酒、盐、姜、葱白、淀粉、香叶、丁香、桂皮、八角。详细步骤：1、选草鱼的时候，鱼的个头一定要越大越好。因为个头大的鱼肉质会比较的厚实，片出来的鱼片也更加的完整美观。2、首先将准备好的草鱼宰杀清净，然后将草鱼的头和尾去掉。沿着鱼的脊柱骨切开，接着将鱼片切成两片。3、然后将鱼排片下来。4、如果怕鱼肉滑动不好片的话，大家可以在鱼肉的下方铺上一层厨房纸巾，这样的话鱼肉就不会来回的滑动。片鱼片的时候也就方便多了！5、用右手持刀左手按压在鱼肉上，轻轻慢慢的片下鱼片。刀一定要十分的锋利，但是千万要小心别切到手。6、鱼片片得越薄越好，鱼片才会有韧劲，不会一咬就断。7、片好的鱼片放在清水处淘洗干净。水煮鱼8、然后将鱼片捞出沥干水分放到盆中，盆中加入米酒，姜、盐、淀粉、葱白，放入后腌制30分钟即可。9、将切下来的鱼头和鱼排骨洗净剁块。10、准备黄豆芽和莴笋各克。11、红辣椒分为特辣、香辣、和微辣。小编选用的是微辣的干红辣椒，如果大家家里的干红辣椒是特别辣的那种，就一定要减少放辣椒的数量。藤椒和花椒也一定要根据自己的口感来酌情添加。12、花椒的颜色偏红，藤椒颜色偏绿。花椒的味道是香麻、藤椒的味道是偏麻。这里花椒和藤椒也可以根据个人口感来添加。13、将准备好的植物油放到一个锅中，冷油时下入花椒、藤椒、香叶、八角、丁香、桂皮。然后用小火慢慢的煎至5-8分钟爆出香味。14、加入30克红辣椒烹饪一分钟即可关火！15、关火后让食油的温度慢慢降下来，油凉后捞出油里边的全部香料，捞出后扔掉。16、降温后的油继续加入余下的5克花椒和5个藤椒，小火爆香。水煮鱼17、冷水加入切好的鱼头和鱼排，水烧开后放入2勺半盐、2勺白酒、5片姜小火加盖煮30分钟。18、黄豆芽和莴笋焯熟后先铺在碗底下边。19、将煮好的鱼头和鱼排捞出放在菜的表面上。20、煮鱼头和鱼排的水不要倒掉，用来煮玉面。不要一次全部将鱼片倒入锅里，开中小火，一片片的将鱼片下入锅里。全程中不要开大火。21、煮熟的鱼片捞出盛在大碗中备用，将煮鱼的汤也倒一些在大碗里。22、热油里倒入剩下的30克干红辣椒后关火，一定不要放入辣椒籽。23、趁着热油、辣椒和花椒藤椒油一起倒在鱼上即可食用。三、干煸豆角干煸豆角所需食材：豇豆、蒜、花椒粒、干红辣椒、姜、酱油、油、盐、鸡精。详细做法：1、首先将准备好的蒜切末，豆角切长段。2、锅中加入适量的食用油烧热，油热后加入豆角，煸好后盛出备用。3、锅中留油放入姜片、蒜末、花椒粒、干辣椒。4、煸至表面金黄即可。5、接着锅中放入煸好的豆角。6、快速的翻炒，加入盐、鸡精和酱油。7、翻炒均匀即可盛出食用。干煸豆角如果您想了解更多关于美食的做法，那就请您
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