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分享6道进饭馆必点的家常特色菜,一周吃6

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在繁忙的现代生活中,进饭馆成为不少人放松身心,享受美食的时刻。家常特色菜因其鲜香独特的口味和温馨的回忆,成为进饭馆必点的首选。这些经典美食融汇传统与创新,让人一尝难忘,一回味便难以忘怀。无论是炙热的夏季还是寒冷的冬日,这五道麻辣鲜香的家常特色菜都能在舌尖上唤起美好的味觉体验,让人愿意每周都品尝一次,仿佛每一口都能品味出家的温暖与浓情。

一、回锅肉

回锅肉是一道四川特色菜,以其麻辣鲜香的口味而闻名。下面是回锅肉的简单做法:

食材:猪五花肉:克;青蒜/葱段:适量;姜片:适量;蒜蓉:适量;辣椒段:适量(根据个人口味决定辣度);干辣椒:适量(可选);豆瓣酱:1勺;生抽:1勺;料酒:1勺;白糖:1勺;盐:适量;花椒粉:适量;食用油:适量

做法:

1、猪五花肉切成薄片,用生抽、料酒、白糖腌制一会儿。

2、锅中加入适量食用油,烧热后放入腌制好的猪肉片,煸炒至肉片变色,捞出备用。

3、同一锅中再加入适量食用油,放入蒜蓉、姜片、豆瓣酱和辣椒段炒香。

4、将炒香的猪肉片倒回锅中,翻炒均匀,再放入青蒜/葱段,干辣椒和花椒粉,继续翻炒至肉片均匀上色。

5、最后加入少许盐调味,炒匀即可。

温馨提示:

1、猪肉切片要薄均匀,这样容易煸炒入味。

2、可根据个人口味增减辣椒和花椒粉的用量,调整辣度。

3、如喜欢更多蒜蓉香味,可适量增加蒜蓉用量。

回锅肉的独特麻辣风味,是四川菜肴中的代表之一。其鲜香美味、咸辣可口,常常让人忍不住一口接一口。无论是配米饭、馒头还是面条,都能带来愉悦的食欲享受。烹饪过程简单,是一道不可多得的家常美食,让我们在闲暇时刻动手尝试,体验四川美食的独特魅力。

二、口水鸡

口水鸡是一道地道的川菜,以其麻辣鲜香的口味而受到广泛喜爱。下面是口水鸡的简单做法:

食材:鸡腿肉:1块(约克);姜:3片;蒜:3瓣;青蒜/葱:适量;辣椒:适量(根据个人口味决定辣度);豆瓣酱:1勺;花椒粉:适量;生抽:2勺;料酒:1勺;香醋:1勺;白糖:1勺;盐:适量;食用油:适量

做法:

1、鸡腿肉洗净,用刀背拍松,切成大块。

2、锅中加入适量水,放入姜片、蒜瓣,将鸡肉块放入锅中煮熟,捞出备用。

3、准备一个大碗,将豆瓣酱、花椒粉、生抽、料酒、香醋、白糖、盐和适量食用油混合成调味汁。

4、将煮熟的鸡肉块放入调味汁中,拌匀腌制一段时间,让鸡肉充分入味。

5、将腌制好的鸡肉装盘,撒上切好的青蒜/葱和辣椒,淋上适量的热油即可。

温馨提示:

1、可根据个人口味调整辣椒和花椒粉的用量,调整辣度。

2、腌制的时间越长,鸡肉的味道越入味。

口水鸡的麻辣鲜香和嫩滑口感,让人欲罢不能,是川菜中的经典美味。其独特的调味汁和配料,让每一口都充满着四川风味。无论是在家宴还是饭店,口水鸡都是一道备受欢迎的美食。让我们尝试用心烹制这道美味的口水鸡,为家人和朋友带来一份特别的美味享受。

三、麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道四川传统的经典菜肴,以其麻辣鲜香的口味而受到广泛喜爱。下面是麻婆豆腐的简单做法:

食材:豆腐:克(切成小块);猪肉末:克;青蒜/葱:适量(切末);姜蒜末:适量;辣椒酱:2勺;豆瓣酱:1勺;花椒粉:1勺;干辣椒:适量(可选);生抽:1勺;料酒:1勺;白糖:1勺;盐:适量;食用油:适量

做法:

1、将豆腐切成小块,放入滚水中焯烫一下,捞出备用。

2、锅中加入适量食用油,放入姜蒜末和猪肉末炒熟。

3、加入豆瓣酱、辣椒酱和花椒粉炒香,放入豆腐块继续翻炒。

4、加入适量水,再放入生抽、料酒、白糖和盐调味,炖煮一段时间让豆腐入味。

5、最后加入青蒜/葱末和干辣椒(可选),翻炒均匀。

6、炒好的麻婆豆腐装盘即可。

温馨提示:

1、可根据个人口味调整辣椒酱、豆瓣酱和花椒粉的用量,调整辣度。

2、干辣椒可根据个人口味选择是否加入,增加香辣口感。

麻婆豆腐是四川菜系中的代表性菜肴,以其麻辣鲜香和豆腐的嫩滑口感而受到众多食客喜爱。独特的调味和配料,使得麻婆豆腐成为一道口味独特、美味十足的经典菜品。让我们在家也能尝试用心烹制这道美味的麻婆豆腐,享受四川菜的独特风味,让家人和朋友共同品尝这份美味的滋味。

四、干煸豆角

干煸豆角是一道地道的川菜,以其麻辣鲜香和香脆口感而受到广泛喜爱。下面是干煸豆角的简单做法:

食材:长豆角:约克;蒜瓣:3-4瓣;干辣椒:5-6个;豆瓣酱:1勺;生抽:1勺;料酒:1勺;白糖:1勺;盐:适量;食用油:适量

做法:

1、长豆角洗净,切成长约5厘米的段。

2、锅中加入适量食用油,烧热后放入切好的豆角段,小火煸炒至豆角表面出现皱纹,变得稍微焦黄,捞出备用。

3、同一锅中再加入适量食用油,放入蒜瓣和干辣椒爆香。

4、加入豆瓣酱,生抽、料酒、白糖和适量盐调味,炒匀后放入炸好的豆角段,继续翻炒均匀。

5、炒好的干煸豆角装盘即可。

温馨提示:

1、炸豆角时,可以先将豆角放入油中稍微炸一下,再将火调小炸至豆角出现皱纹即可,这样豆角会更香脆。

2、可根据个人口味调整干辣椒和豆瓣酱的用量,调整辣度。

干煸豆角的独特麻辣风味和香脆口感,使其成为川菜中的经典美味。豆角的嫩滑与豆瓣酱的香辣完美结合,令人回味无穷。作为一道家常菜肴,干煸豆角简单易做,却带来了丰富的口味体验。让我们在家也能尝试用心烹制这道美味的干煸豆角,品尝川菜的独特风味,让家人和朋友共同品尝这份美味的滋味。

五、水煮鱼

水煮鱼是一道四川特色菜,以其麻辣鲜香的口味而受到广泛喜爱。下面是水煮鱼的简单做法:

食材:鲜鱼片:克;豆芽:克;蒜蓉:适量;姜片:适量;青蒜/葱:适量;干辣椒:适量(根据个人口味决定辣度);豆瓣酱:1勺;生抽:1勺;料酒:1勺;花椒粉:1勺;鸡精:1勺;盐:适量;食用油:适量

做法:

1、鲜鱼片洗净,切成块状,用生抽、料酒、鸡精和盐腌制一会儿。

2、锅中加入适量食用油,烧热后放入豆芽焯水,捞出备用。

3、锅中再加入适量食用油,放入蒜蓉、姜片和干辣椒炒香。

4、加入豆瓣酱和花椒粉炒香,放入腌制好的鱼片继续翻炒。

5、加入适量水,再放入焯水过的豆芽,炖煮一段时间让鱼片入味。

6、最后加入青蒜/葱末,翻炒均匀。

7、炒好的水煮鱼装盘即可。

温馨提示:

1、可根据个人口味调整干辣椒和花椒粉的用量,调整辣度。

2、豆芽焯水时,时间不宜太长,保持豆芽的脆嫩口感。

水煮鱼是四川菜系中的代表性菜肴,以其麻辣鲜香和鱼片的嫩滑口感而受到众多食客喜爱。独特的调味和配料,使得水煮鱼成为一道口味独特、美味十足的经典菜品。让我们在家也能尝试用心烹制这道美味的水煮鱼,享受四川菜的独特风味,让家人和朋友共同品尝这份美味的滋味。

六、毛血旺

毛血旺是一道著名的重庆火锅菜肴,以其麻辣鲜香和丰富多样的食材而受到广泛喜爱。下面是毛血旺的简单做法:

食材:牛肉:克;羊肉:克;虾:克;牛百叶:克;豆腐皮:克;金针菇:克;土豆:1个;白萝卜:1个;香菜:适量;蒜蓉:适量;姜片:适量;干辣椒:适量;豆瓣酱:2勺;酱油:2勺;生抽:1勺;料酒:1勺;花椒粉:1勺;火锅底料:适量;食用油:适量

做法:

1、将牛肉、羊肉、虾、牛百叶、豆腐皮切成块状,金针菇略修整,土豆和白萝卜切成薄片备用。

2、热锅凉油,放入蒜蓉、姜片和干辣椒炒香。

3、加入豆瓣酱炒出红油,再加入火锅底料炒香。

4、加入适量水,放入牛肉、羊肉、虾、牛百叶、豆腐皮煮熟。

5、加入酱油、生抽、料酒和花椒粉调味。

6、放入金针菇、土豆片和白萝卜片,继续煮熟。

7、最后撒上香菜和蒜蓉即可。

温馨提示:

1、可根据个人口味调整辣椒和花椒粉的用量,调整辣度。

2、火锅底料可以选择自己喜欢的口味,例如麻辣火锅底料。

毛血旺是一道香辣鲜美的重庆火锅菜肴,以其独特的调味和丰富多样的食材而受到众多食客喜爱。火锅底料和调味汁的融合,使得毛血旺成为一道独具特色的美味菜品。让我们在家也能尝试用心烹制这道美味的毛血旺,享受重庆火锅的独特风味,与家人和朋友共同品尝这份美味的滋味。

进饭馆必点的这六道家常特色菜,不仅让人每次充满期待,也成为了家的味道,悠悠的香气和美味的滋味成为了记忆里的一道亮色。无论是与家人共享美食的幸福,还是与挚友相聚的欢乐,这些家常特色菜都见证着欢声笑语和真挚情感。让我们在忙碌的生活中,不忘回归家的味道,尝试用心烹制这些美食,让家的温暖与浓情一直在我们的生活中绽放。无论是再繁忙的日子,总有这些美味的家常特色菜陪伴着我们,麻辣鲜香,像一颗颗美味的种子,在心里生根发芽,散发出满满的幸福和温暖。




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