白癜风专家团 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/791/白癜风专家团 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/791/成品图-家常版本的水煮鱼1.一条黑鱼，黑鱼刺少，肉质没有草鱼Q弹大约3.5斤，市场价12元/斤，相对来说不贵。将其洗干净，黑鱼比较粘，可以多洗几遍，也可以放点盐这样洗得更干净。鱼鳞一定要清除干净噢，不然影响口感。将黑鱼切开，先磨一下刀.鱼肉，鱼头，鱼骨分别切开，这个鱼比较大，本次只用鱼肉！鱼头和鱼骨切成小块，放冰箱里，后面炖豆腐也很美味！切好的鱼肉，片鱼是个技术活，刀一定要快！案板一定要干，防止鱼滑，切3mm左右厚度，太薄了也不太好。鱼肉洗一两遍，沥干水分，准备腌制！盐，味精，胡椒粉，料酒！按顺时针抓拌均匀，起粘。加入一颗蛋清，适量玉米淀粉，抓拌均匀。抓拌均匀后，放置一下让鱼入味。准备配料-炒料，葱姜蒜，火锅底料。出锅用的调料，蒜末，干辣椒，青花椒，花椒，香菜！配菜1-豆芽配菜2-豆皮配料3-黄瓜+洋葱。将豆芽先煸炒一下。豆芽炒好后，垫底。黄瓜和洋葱铺在豆芽上面。火锅料，葱姜蒜配料翻炒。火锅料，葱姜蒜配料翻炒。填入开水，水烧开后煮10分钟左右。下去豆皮，稍微煮一下捞出。捞出捞出后均匀铺在盘子里。将鱼肉一片一片下去，一次性下去容易碎和粘胶。鱼肉捞出后放在盘子里，(盘子装不下了，换了个大锅)将配料蒜末，小葱，青红花椒，干辣椒放在鱼上。烧热油浇在上面！(灵魂泼油)撒上小葱和香菜，也可以加点熟芝麻。美味的水煮鱼做好啦！！享受美味！！成品
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