1生姜、大蒜切片，辣椒去籽切成丝。
2猪肉切成薄片。
3热锅放油，油热后放入猪肉片，炒至边缘稍微卷曲，出锅。
4放油，炒姜和蒜，放入辣椒丝，煸炒。
5辣椒软了之后放肉片，加酱油、盐和豆豉，翻炒3分钟，出锅啦！
小炒肉有多下饭，看看就知道了！
-红烧肉-
五花肉；料酒；生抽；红糖；生姜；葱；热水。
1把猪肉洗干净，切成2厘米的正方形小块。
2锅中加水，加入料酒、姜片和葱，煮猪肉4分钟。然后用温水再清洗一遍。
3在砂锅中加入葱和酱，放在火上预热。
4炒锅加热，底部刷上油，炒五花肉直到表面变成浅棕色，然后把猪肉放到砂锅中，加入热水。
5在锅中翻炒红糖，炒成液体，倒入砂锅内，加入生抽。
6砂锅内煮沸后小火焖45分钟。然后揭开盖子，大火收汁，撒上葱花就可以上菜了。
红烧肉香甜松软，入口即化，美味！
-水煮肉片-
瘦猪肉；菠菜；盐；淀粉；料酒；水；葱；八角；干辣椒；花椒；豆瓣酱；豆豉；油；大蒜；生姜；香菜。
1猪肉切成薄片，加淀粉、盐、料酒、水腌制10分钟。
2锅中放油，炒辣椒、花椒、八角，出香味之后再加葱姜蒜，再炒
30秒。
3加豆瓣酱、豆豉炒出红油，加水煮开，并且放入菠菜，煮30秒后捞出菠菜。
4再加一勺冷水，放入猪肉片，煮熟连汤倒入盛有菠菜的碗里，撒上花椒、干辣椒、豆豉。
5另起锅，倒入一汤勺油，烧热浇入碗中，一碗椒香四溢的水煮肉片就制作完成了。
-粉蒸肉-
五花肉；葱；红辣椒；土豆；八角；大米；辣椒酱；五香粉；生抽；盐；生姜；蚝油；料酒。
1洗米，沥干水。
2清洗猪肉，切成薄片，加入调味酱腌制入味。
3锅中炒胡椒籽、八角，加入大米，炒至略呈棕色为止，用机器磨成米粉。
4腌制好的猪肉拌上米粉。
5土豆切块，在蒸笼上码好，然后将猪肉片均匀的码在土豆上，大火蒸30分钟。
6蒸好之后，撒上葱花和红辣椒就可以。
-猪肉脯-
猪肉（9分瘦）；盐；五香粉；黑胡椒粉；生抽；老抽；鱼酱；糖；香油；蜂蜜；白芝麻。
1用搅拌机将猪肉搅成肉馅，加盐、黑胡椒粉、糖、料酒、老抽、生抽和鱼酱，按照一个方向搅拌直到肉变得有粘性，然后腌制30分钟。
2把肉馅放到案板上再次用刀背剁碎，这样可以让做出来的猪肉脯更有嚼劲，敲打3分钟就可以。
3烤箱预热度，把猪肉馅平铺在锡纸上，撒上芝麻，刷上蜂蜜，放入烤箱烘烤15分钟，取出，翻面再刷蜂蜜撒芝麻，再烤15分钟。
4烤完后冷却剪成小片就可以了。
-烤猪排-
带皮五花肉；料酒（最好是绍兴酒）；盐；糖；五香粉；白胡椒粉；米醋；粗海盐。
1猪肉洗干净，皮朝下，用绍兴酒腌制猪肉，将盐、糖、五香粉和白胡椒粉混合在一起，腌制猪肉。把肉翻过来，皮朝上，放在冰箱冷藏腌制12个小时。
2烤箱预热到华氏度，同时用针在猪皮表面扎洞，越多越好，可以让猪皮在烤制的过程中变脆。
3用锡箔纸把肉四周包裹好，至露出猪皮这一面
4然后在猪皮上刷上米酒醋，撒上两层的海盐，烤1个半小时。
5把猪肉从烤箱里取出，打开锡纸，再把猪肉放入烤箱烤15分钟，这是为了让表面酥脆。
分钟后，把猪肉从烤箱取出，切成小块，蘸酱食用。
带皮烤的，烤出来当然猪皮酥脆可口，猪肉香嫩多汁，想想就很美味。
猪肉有这么多种做法，你最喜欢哪个呢？
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