欢迎来到你的完美厨房,这里是吃货聚集的小世界。今天分享给大家的这道菜,既简单又方便,又能很好地补充营养,在日常生活中也很常见,老人小孩皆宜,爱吃的你赶紧学起来吧!
洗干净的草鱼切除鱼骨,然后将鱼刺鱼骨粘成块,将鱼肉从尾部斜刀片成片,把鱼肉放入盆中,加入少量清水,洗出血水,多清洗一遍,这样做出来的鱼骨更白,洗干净鱼片控干水分。
鱼肉腌制一下,加入葱节,少许料酒去腥,再加点底油,抓拌均匀,腌制10分钟,让鱼骨更入味。把鱼片腌制一下,加上食盐,胡椒粉去腥,然后用手抓匀,锁住鱼片的水分。这样就可以了。
起锅烧油,油热后倒入切好的泡椒片翻炒,炒出香味后倒入火锅底料翻炒,快速划散后把加入调味料调下味,然后加入清水,放入腌制好的鱼骨,开大火煮开。煮开后再放入腌制好的鱼片,先不要翻动,焯烫10秒左右用勺子轻轻推动,煮至鱼片变白即可,然后盛出放上干辣椒、花椒、芝麻、然后浇上热油激发出香味,撒上香菜即可。
这道小菜您还喜欢吗?喜欢的话可以评论转发。最后祝大家身体健康、生活愉快,吃得再多也不长胖!