我爱你就像爱吃水煮鱼
我要永远把你放在我的油锅里
我爱你就像爱吃水煮鱼
爱你的帅你的乖——王蓉的《水煮鱼》
说到水煮鱼，你会想到什么？水煮鱼口感滑嫩，油而不腻，年年有鱼，回味无穷，我经常休班的时候，自己不想做饭，叫个外卖，就叫个水煮鱼，因为好吃，而且那家的水煮鱼很实惠，询问了师傅，原来他做的水煮鱼是这样的
材料：草鱼g、黄豆芽g、泡发的木耳1小碗、水煮鱼调料包1袋、鸡蛋2个、料酒、淀粉、大蒜半头、麻椒、大料2瓣、干红辣椒、植物油、麻油
首先我们要买来草鱼，将草鱼切成如图片中所示的样子。厚度大约有0.5厘米，然后我们需要将鱼肉加入，也就是平常的腌制。将鱼肉放入盘中，在里面加上盐，胡椒，蛋清，淀粉等。腌制的时间可以稍微长一点，半个小时至一个小时之间。在期间我们可以把，黄豆芽洗干净，当然如果不喜欢黄豆芽的时候可以改成生菜一类的。
锅中放油，然后将准备好的，大蒜，辣椒等放入其中进行翻炒，倒入适量的水，往熬好的汤汁里放入盐、胡椒粉调味，再放入豆芽煮熟。调大火，将腌渍好的鱼一片片的夹入锅里，变色就捞出来盛于豆芽之上，汤汁过滤杂质倒入碗里。另起锅放油，将油熬至稍有青烟冒出时，放入花椒和干辣椒段迅速翻炒几下，然后将它们和油一同淋在鱼片上。
请注意
水煮鱼要注意鱼片的淘洗和腌渍。淘洗的时候要撒上盐反复冲洗，尽可能将鱼肉的粘液去除；腌渍是先用盐，再用胡椒，蛋清，最后再抓淀粉，鱼下锅的时候，火要大，鱼片下去后快速用筷子拨弄散。
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