今天要教大家做一道色香味俱全的川菜，麻辣水煮鱼，喜欢吃的小伙伴们可以学起来哦
食材：草鱼、豆芽
配料：盐、料酒、白胡椒粉、胡椒面、鸡蛋清、姜末、蒜末、豆瓣酱、八角
做法
1、自己不会片鱼的话可以让卖鱼的帮忙加工处理下哦。自己做的话先去头去尾，鱼肉片好，鱼骨剁成段
2、把片好的鱼肉洗净装入碗中，放料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清，用手抓匀后腌制
3、锅中加油，放入鱼头鱼尾鱼排煎熟，煎好后再加入姜末、蒜末、豆瓣酱、八角，炒出香味
4、接下来锅中倒水，大火烧开后先煮上10分钟左右，把锅中的鱼捞出，然后加入盐、胡椒粉，调好味，再加入豆芽，煮熟即可捞出
5、大火把锅中的水烧沸腾，下入腌制好的鱼片，煮熟马上捞出，防止鱼肉过老
6、再碗中撒撒谎那个胡椒面、胡椒粉，锅中起油，油温烧至8层热，淋到碗中，也可以撒点芝麻，加点香菜，一道美味的水煮鱼就这样完成了
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