自己动手丰衣足食，本想着好好享受一番美食的醇香，过一把嘴瘾，没成想却是一片狼藉。
身边很多朋友都有过这样的经历吧？在家是离不开做饭的，有时候会突然心血来潮想做一个自己喜欢吃的美食，可是又不是很熟练，在做的过程中变得手忙脚乱，结果一顿美食就这样悲剧了。
今天分享一个人人都喜欢吃的水煮鱼片的做法，在这里不得不讲一下我自己的亲身经历。
很喜欢吃水煮鱼，有一次就自己在家做，在市场买了一条新鲜的大草鱼，拿回家便自己动手做了起来，一开始还是满怀欣喜的，期望着那美好的味道；没有几分钟的时间就感觉没有那么兴奋了，因为水煮鱼并不是我们想象的那么简单，不是说做就能做的出来的。
杀鱼就是一个大难题，对于没有杀鱼经验的人来说真的不能轻易尝试，不说女士们就是男士也很难把一条鱼轻松的剁好，更不要说切鱼片完全肉刺分离了。
剁鱼的时候把厨房的墙上溅的全都是血迹。
想吃水煮鱼一定要知道的问题，避免发生意外。买鱼的时候一定要让店家把鱼宰杀好了，回家再自己简单操作一下，这样更能节省时间，还能轻松的做一道可口的美食，排骨一类的也一样。
鱼鳞最好也让他给刮干净，这也不是简单的动作，除非是经常做或者自己是厨师，否则的话就不要自己尝试了。
香辣水煮鱼做法：
：净草鱼一条，绿豆芽克，干辣椒30克，蛋清10克，花椒15克，姜片、蒜末、葱段根据口味自己调节。
：豆瓣酱15克，盐、鸡粉少许，料酒3毫升，生粉、食用油各适量。
1、首先我们把处理干净的草鱼给它用刀去除鱼骨，切成大块；将鱼肉切成片，然后用盐、蛋清、生粉腌制15分钟。
2、锅中倒油烧热，倒入鱼骨，炸香后捞出。
3、起锅烧油，葱姜蒜爆香；加入豆瓣酱、鱼骨，炒匀，加入开水，加入鸡粉、料酒、绿豆芽，拌匀。
4、食材煮到断生得时候，捞出绿豆芽和鱼骨，盛入汤碗里。
5、锅中留汤汁继续煮沸，放入鱼肉片煮熟，关火盛入碗中，倒入鱼汤。
6、把干辣椒、花椒，撒在鱼肉上面。
7、起锅烧油烧热，待油快要冒烟的时候用勺子舀出直接泼洒在干辣椒和花椒上面，这样就会迅速炸出辣椒和花椒的气味。
做好这几步，一个好吃美味的香辣水煮鱼就做好了。
烹饪小提示：
煮鱼片的时间不宜太长，以免丢失鱼肉鲜嫩的口感。
做水煮鱼一定要鱼骨分开煮熟，两者煮制的时间长短不一样，大家千万不要一起煮，不然鱼肉会煮烂。
想吃水煮鱼的朋友一定要注意这些，在家做美食我们不得不知的小技巧，千万不要因为喜欢做美食，而犯这不必要的错误，让一道美味成为泡影。
分享美食，分享快乐；很高兴跟大家一起聊关于美食问题，喜欢记得
联系电话：