饭店大厨做水煮鱼，1腌制，2炒底料，第3步看起来很美妙
都说鱼是个好东西，鲜美的肉质吃在嘴里嫩滑可口，还十分容易消化，是很多人都喜欢吃的美食之一。而除了味道口感以外，鱼肉中富含的一些维生素与矿物质，常吃有助于预防心脏病，起到健脾养胃的功效。可惜的是，大家都喜欢吃鱼，却做不出一手好鱼肉出来，所以每次只能下馆子吃，特别不实惠。
图片来源网络今天要与大家分享的水煮鱼，它的制作方法是我的一位厨师朋友悄悄告诉我的，因为自己经常会去他的店里吃鱼，所以就偷偷的向他请教了这道超级美味的水煮鱼做法，还真别说，用他的方法做，即使是我做出来的水煮鱼，照样跟店里的味道一模一样，味道鲜美入味，入口即化的感觉，感觉整个嘴巴里面都很美妙。也许你可能不信，接下来看完我的做法，相信你也会收藏起来。
图片来源网络水煮鱼做法：
所需食材：鱼肉、豆芽、豆瓣酱、花椒、干辣椒、料酒、白胡椒粉、蛋清、淀粉、姜蒜、生抽、白糖。
1、首先将鱼肉洗净，切成薄片。
图片来源网络2、腌制鱼肉，将鱼肉放入碗中，加入淀粉、蛋清、食盐和料酒，用手将他们混匀，放置一刻钟的时间进行腌制过程。
图片来源网络3、将豆芽洗净，放入锅中撒上少许食盐加水煮熟，取出放在碗底部。
图片来源网络4、下油热锅，加入豆瓣酱、生姜、大蒜、干辣椒和花椒，让豆瓣酱炒出红油。这里豆瓣酱可以多加两勺哦。
图片来源网络5、接着选出有鱼骨的肉片放入锅中，加入料酒、白胡椒粉、生抽和白糖翻炒均匀。
图片来源网络6、倒入适量热水入锅烧开，把鱼肉一片一片的用筷子夹进锅里。约莫3分钟左右鱼肉开始煮变色，这个时候就可以将鱼肉倒进装有豆芽的碗里了。
图片来源网络7、最后将干辣椒与花椒撒在鱼肉上，用热油往上一浇，噗嗤噗嗤的声音听起来可是很美妙的哦。这样一来，一盘水煮鱼就大功告成了。
图片来源网络怎么样，看到这里有没有学会呢，利用各种调味食材炒制的底料，加水煮出来的鱼肉，吃起来特别的入味，其中加入的一点点白糖，起到了提鲜的作用，可以让鱼肉吃起来味道更佳鲜美，这样的做法可是很正宗的哦，如果学会了，那可是能在朋友面前显摆的事情了，遇见这样的美食，赶紧收藏起来吧。
（本文由美食小八卦原创，图片来源网络，侵权删，喜好研究家常菜的朋友可以
联系电话：