肉类是人们日常生活中必不可少的食材，很多吃货对于肉类的需求非常大，有些人甚至一顿不吃肉就像是没吃饭一样，但是肉吃多了就会导致身体发胖，这让很多人对于肉类都望而却步，在众多肉类中，吃鱼肉是不会让人发胖的。
因为鱼肉中的营养物质比较均衡，蛋白质含量很高，而且脂肪的含量非常少，多吃一些鲜嫩的鱼肉既可以解馋，又不会导致身体发胖，很多人在家自己做鱼的时候，大部分都会做那种整条鱼的菜品，吃多了就会腻，其实鱼的做法有很多种，其中水煮鱼片是非常不错的。
很多人可能觉得自己的刀功不行，切不出好的鱼片，做出的鱼片一点也不鲜嫩爽滑，又腥又柴，让很多人都放弃了这道菜，今天小编就给大家分享一下，做水煮鱼片时，万万不能直接下锅，少了这1步，难怪又腥又柴，做水煮鱼片最重要的就是保持鱼片的鲜嫩口感。
避免煮出来的鱼片又老又柴，吃起来一点也不好吃，很多人在家自己做水煮鱼片的时候，都会先把鱼肉削成片，然后加入适量的盐和料酒腌制去除腥味，接着在调好汤汁下入鱼片，涮熟之后捞出鱼片，倒入汤汁，就算是大功告成了，其实这个过程中，大家都少了这1步。
在做水煮鱼片的时候，鱼片万万不能直接下锅，我们先把鱼处理好，用淡盐水浸泡半小时去除腥味，捞出来之后在用清水冲洗一遍，之后且成薄片，切好之后放到碗里，加入少量的姜丝，适量的料酒和生抽，用手抓匀之后腌制十分钟左右，之后再加入适量的淀粉，用手抓匀之后放到一旁备用。
这样腌制好被水淀粉包裹的鱼片，再下入锅里烹饪的时候，就不会那么容易被煮老了，这样做出的水煮鱼片一点都不腥，而且口感还很鲜嫩爽滑，怎么样，大家都学会了吗？如果大家对以上的内容有不同的看法或者建议，欢迎到下方评论区交流讨论！
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