今天带小孩去散步,回来的时候路过市场,顺带进去转了一圈,买了2斤花蛤,一些凤尾菇,还有一些豆腐。顺便去小卖部买了一包水煮鱼底料,准备回家做一道水煮花蛤。
水煮类的食物,在生活中很常见,比如水煮活鱼、水煮牛肉、水煮鸭胗等,还有人说万物皆可水煮,水煮鱼和水煮牛肉我都做过了,第一次尝试做水煮花蛤,不知道会不会成功。
水煮花蛤
主料:花蛤2斤
配菜:豆腐2块,凤尾菇半斤,生姜一小块。
制作步骤:
花蛤用刷子刷一遍,放入清水中浸泡。
把凤尾菇用手撕成片状,豆腐切片,生姜切片,分别装盘备用。
起锅热油,油温8成热放入水煮鱼底料翻炒,炒30秒倒入生姜、凤尾菇和豆腐块,翻炒。
2分钟后加入清水,煮至沸腾,加入花蛤。
锅内再次沸腾,加入适量的盐和鸡精调配即可。
因为料太多,锅根本装不下,看上去有点像麻辣花蛤。
小提示:做水煮类的食物,一定要计算好材料。