大家好欢迎来到吃货屋，我是老八。一到临近假期是日子就不想上班了，工作都没有心思。老是想着国庆节的小长假，最近单位食堂的大师傅有事，请假了。从现在到国庆放假，老板说午饭让我们自行解决。每天都为了吃饭发愁，不知道吃什么。好在我们当中有一个同事会做饭，他叫张明是一个地地道道的四川人。因为父母在这边做生意，也就在这边安家了。只有过春节才回去，我们几个轮流买菜。张明负责做，这几天张明也展示了一下自己做饭的功底。川菜鱼香肉丝，宫保鸡丁，水煮鱼手到擒来。最受欢迎的就是剁椒荷包蛋。
张明告诉我们说在他们那里剁椒荷包蛋，酸辣土豆丝，西红柿炒鸡蛋并称屌丝三大菜。其做法简单，也属于下饭菜当中的佼佼者了。我们中午只有一个小时的吃饭时间，而正好这道菜的做法也比较简单。剁椒荷包蛋对于我们最适合不过了。而且食材不贵，正好也没有超出预算。对于工薪阶层来说，每个月的开销需要算计着花。不能说为了吃成为月光族啊！平均下来一顿中午饭也就是5块钱，看来还是自己做饭比较便宜。下面给大家分享一下剁椒荷包蛋的具体做法。
在开始做之前先准备好所需要的食材：鸡蛋4个，剁椒克，青椒末少许，食用油少许。首先我们起锅烧油放入适量食用油，烧至6成热打入鸡蛋。煎至两面金黄，按着此方法多做几个荷包蛋。把荷包蛋切开备用，锅内补油。倒入剁椒，青红椒末爆香。加入少量的清水翻炒均匀，倒入切好的荷包蛋。搅拌均匀之后放入盘中就可以吃了，剁椒含有比较多的盐分。在做此菜的时候不需要加盐。
如果你喜欢吃绿叶菜的话，可以选择菠菜一起炒哦。菠菜中含有维生素，可以让这道菜的营养更加丰富。羊肉和剁椒荷包蛋搭配既能满足无肉不欢的老铁。同时还能让这道菜上升一个档次，可以登上大雅之堂。对于剁椒荷包蛋来说，鸡蛋的营养成分为这道菜加分不少。鸡蛋含有维生素，蛋白质，脂肪，铁，钙，钾等营养物质，常吃鸡蛋能用补充我们身体所需的营养，剁椒和鸡蛋的搭配能把鸡蛋的腥味去除。
剁椒荷包蛋也有不可以一起食用的食材，比如红薯，兔肉，豆浆，甲鱼，茶。这些食材和此菜搭配可能会引起身体的不适，在享受美食的同时。也要把健康放在第一位，因为吃东西没有搭配好导致身体不适那可就划不来了。生活中有很多的美食是不能搭配在一起吃的，比如说山药和菠菜。会降低营养价值，生活中要多多了解一些常识。避免生活中走弯路。
鸡蛋是我们生活中经常吃的食材，对于鸡蛋的选购今天我给大家分享几个小妙招：可以通过观察外观的形状，色泽，还有清洁度几个方面来选购。其实很简单的，先看颜色，这是最直观的，好鸡蛋的蛋壳颜色红润有光泽，如果是病鸡蛋它的颜色会很白，蛋壳也脆，摸着也涩手。如果是老鸡蛋一看就认得，老鸡蛋个大，颜色发白，摸着也涩手！所以最后告诉大家买鸡蛋就是一看，二摸尽量买刚小的鸡蛋。
在这个十一假期之前，我的工作餐我想大多都是有剁椒鸡蛋来陪我度过了。不光我喜欢吃，同事们也非常的认可。其实说心里话还是挺感谢张明的，每天为大家做各种各样的美食。从来没有半句怨言，这也让他在单位落下一个好人缘。给我留下的印象就是居家好男人，模范丈夫。对于剁椒荷包蛋大家的点评百吃不厌，十里飘香，再来一盘。哈哈……今天的美食就分享到这里，你学会了吗？
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