红烧菜是我们餐桌上比较常见的菜肴，八大菜系里都有它的身影，每一样食材的红烧做法都有很多种。而我们通常见到的食材一般都是鸡鸭鱼肉，这些虽然是最接地气的食材，但也是最受大众认同的美食。特别是鱼肉身体的鱼籽鱼泡，我是特别喜欢吃，可以说怎么吃都吃不够，做出来老远都能闻到那鱼籽鱼泡独有的香味，看起来都觉得直咽口水。
那么这时候肯定肯定有人会好奇了，既然鱼籽鱼泡那么美味，那到底应该怎么烹饪呢？其实上面也说了，这道菜是属于红烧菜，而红烧菜主要以炖为主，怎么能把食材炖入味、炖出腥味就怎么做，而后期只要在炖的时候注意不要把食材炖碎了就行了。
下面话不多说，今天就给大家分享鱼籽鱼泡的做法和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：鱼泡两百克、鱼籽两百克
辅料：青红杭椒、生姜蒜适量、芹菜两根、豆瓣酱十五克、料酒十五克、生抽五克、糖三克、蚝油三克
鱼籽鱼泡之步骤
步骤一、首先开始备料，先把青红辣椒改刀成段，芹菜切成五公分左右段、生姜蒜切成末（辅料要切得稍微好看一些，这样出锅给人更有食欲感）
步骤二、然后锅中加入清水，冷水放入鱼籽、鱼泡焯水（冷水放入可以更好地激发出血水），焯水三分钟后倒出（焯水时候加一些料酒或白酒去腥，也可以提鲜增香，同时煮的时候不要搅动，容易碰碎）
步骤三、锅内放入底油（最好用菜籽油，这样烧出来的菜肴汤汁会更稠，颜色更好看），下姜蒜末、豆瓣酱不断的煸炒（这一步一定要煸炒出豆瓣酱中的红油色，这样出锅才香）
步骤四、见炒出红油色，下入鱼籽和鱼泡稍微推动两下（注意不能幅度太大，容易碰碎），然后放入生抽、酱油、料酒、白糖、蚝油调味，再加一勺水（水不要太多，刚漫过食材即可）
步骤五、用小火慢炖十五分钟（炖的时候防止糊底，要不断的晃动，不能翻炒幅度太大），入味后加入青红尖椒、芹菜，用中火烧到断生，用水生粉勾芡，让汤汁变得黏稠即可出锅装盘啦，看得超有食欲
鱼籽鱼泡之总结
通过上面步骤，我相信许多人已经看出来了，这道菜的做法可以说和红烧鱼、红烧鸡的做法都相差不大。但是在整个过程中，我们一定要多注意细节，特别是在前期焯水，这一步一定要做的到位，否则出锅的菜肴就会很腥，毕竟鱼籽鱼泡属于鱼的内脏，肯定腥味会非常的重
这道美味鱼籽鱼泡就做好了，各位小伙伴觉得此次分享如何呢？欢迎
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