鲈鱼相信大家都经常吃，那么鲈鱼怎么做好吃呢？随着美食的不断改善发展，鲈鱼的吃法也非常多，比如烤鲈鱼，清蒸鲈鱼红烧鲈鱼等，但是我想大家最经常吃的肯定是清蒸鲈鱼，因为清蒸鲈鱼做法简单而且鱼肉鲜嫩，保持鱼肉的原汁原味，备受吃货的喜欢，今天用五花肉和鲈鱼做一道美食。
￥5腊肉湖南特产农家自制柴火烟熏正宗湘西咸肉五花肉非四川腌肉腊肠淘宝月销量1.1万旗舰店￥36.8￥购买已下架五花肉烧鲈鱼
五花肉、鲈鱼、蒜瓣、小葱姜片、料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、白胡椒粉
第一步：首先把鲈鱼清洗干净，然后把鲈鱼斜着改花刀，这样能让煮出来的啤酒鲈鱼更加入味，但是注意别改太深了哦，接着把小葱洗干净切段，洋葱切片，生姜切片，蒜头拍碎，五花肉洗干净切片，注意小葱，洋葱和生姜蒜头可以多放点。
第二步：接下来先煎鲈鱼，把锅烧热，加入适量的食用油烧热，然后把鲈鱼放下去煎一会至皮金黄即可，接着装起来备用，把切好的五花肉放下去爆出油脂，五花肉在这道菜中的作用可非常大哦，少了五花肉啤酒红烧鲈鱼就失去了特有的香味，因为五花肉的油脂能渗入鲈鱼肉里，这样能让鱼肉更鲜嫩，汤汁浓郁。
第三步：等五花肉爆出油脂即可倒入小葱，洋葱，生姜，蒜头，桂皮和八角一起煸出香味，此时就可以把煎好的鲈鱼放进锅里；倒入温水和鱼齐平再调入蚝油、糖、白胡椒粉、老抽把鱼翻个面，盖上盖子焖十分钟。
第四步：开盖让汤汁收一收出锅前撒一把小葱段提香。
第五步：盛盘后还可以撒点小葱碎点缀五花肉咸香入味，鱼肉软嫩细滑非常下饭的搭配哟。
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