这鱼片怎么做才能滑嫩口感好，大厨有妙招，炒出来清爽又美味。在家做饭闲麻烦，又嫌弃自己做的不好吃。给大家分享一个简单的方法，学着做起来吧。我们今天讲的是这个鱼片其实是我们大家平常都熟悉的鱼，它就是龙利鱼。龙利鱼有个外号叫做“牛舌头”，听到舌头就知道，它的肉是有劲的，肉肯定是丰富的，实则不然，龙利鱼味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，是难得的上等食材。所以龙利鱼的价格要贵一些。我们接下来就看看大厨怎么教你做好吃的龙利鱼片吧。在做龙鱼片的时候也可以搭配一些竹笋和木耳呢
熘鱼片
By杰米田园
配料：
龙利鱼柳克、竹笋80克、黑木耳10克、花生油20毫升、精盐3克、料酒5毫升、白胡椒粉5克、淀粉6克、葱蒜8克、鸡蛋清20克、芝麻油4毫升
烹饪步骤：
1.竹笋洗干净用冷水浸泡
2.黑木耳用冷水浸泡
3.浸泡竹笋撕成长方形的条，木耳撕成小朵备用
4.龙利鱼柳洗干净
5.龙利鱼柳切成稍微厚些的片，放入容器内，加入料酒、白胡椒粉调匀，再放入鸡蛋清、淀粉搅拌均匀
6.再加油搅拌均匀腌制10分钟
7.木耳、竹笋入锅焯水后捞出沥干水
8.锅内加入油，烧热，将鱼片逐片下锅滑炸，鱼片变白色时捞出控油备用
9.油烧热，姜蒜入锅煸香，加料酒、盐，再加适量水，竹笋、木耳入锅炒
10.将鱼片入锅，炒均匀
11.食材熟，加盐炒，淋入水淀粉，炒均匀再淋入芝麻油即可盛出享用
烹饪小贴士：
1、竹笋具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能。
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