撕开包装盒，将食材一股脑倒入锅中，再淋上附送的酱料简单翻炒，短短数分钟，一道菜肴就新鲜出锅。近年来，凭着储存方便和操作简单，这种让烹饪小白也能轻松驾驭的预制菜概念持续火热。南都记者近日走访广州各大商超，并对比多家渠道电商发现，预制菜在线上线下都受到年轻白领群体的青睐。预制菜凭什么走红？未来市场前景如何？快速发展的背后存在哪些痛点堵点？南都记者采访商家、顾客以及业内人士，听听他们的看法。
线下商超：
年轻人更爱预制菜
不少人初听“预制菜”这个词会蒙圈，提到“半成品菜“、“方便菜”就会恍然大悟。5月9日、10日，南都记者走访广州市内盒马、永旺、苏铂等多家商超发现，上架的预制菜琳琅满目，既有冷冻区的水饺、包子、糕点等，也有冷藏区的水产、烧烤、卤味、小炒类等预制菜，还有去皮切好的食材和汤料真空包装产品。
比如盒马就打出“工坊半成品菜五分钟做出餐厅味”的招牌，预制菜逾百种，仅小炒类预制菜就有10种，如小炒黄牛肉、脆笋炒五花肉、春笋煮嫩鸭等。记者看到，每道预制菜产品统一餐盒包装，通常以肉类为主料，辅料有辣椒圈、蒜粒、葱等，以及调料和油包等。主料和辅料均真空包装，烹饪时间从3-10分钟不等，保质期在4天左右。除了文字配以烹饪方法外，还附上
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