酸菜鱼
原料：鱼片、酸菜、葱、姜、蒜、花椒、蛋白、柠檬、盐、鸡精、料酒、黑胡椒粉、花椒粉、油。
做法步骤：
第1步、鱼片洗干净
第2步、倒入油，拌匀。
第3步、放入料酒、盐、鸡精、黑胡椒拌匀
第4步、放入柠檬片拌匀，放入冰箱。
第5步、酸菜切好放碗里备用
第6步、蒜切两份，一份是片，一份是沫。
第7步、葱段，生姜，花椒，野山椒和蒜片放一起，切一些葱和蒜沫放一起，备用！
第8步、热锅冷油，放入切好的配料，煸炒出香味。
第9步、倒入酸菜煸炒
第10步、加入适量清水烧开后小火烧一会儿，捞出酸菜锅中留汤。
第11步、鱼片里的柠檬片捞出
第12步、加入蛋白
第13步、拌匀
第14步、锅中的汤烧开后加入鱼片
第15步、鱼片煮至发白，直接倒入酸菜里。
第16步、把剩下的蒜沫和葱洒在鱼片上，再洒点花椒粉。
第17步、锅中烧热油
第18步、淋在鱼片上，可以开吃了。
来自美食天下夏吃冷的作品。
联系电话：